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如何计算磷酸盐类食品添加剂在终产品中的最大使用量

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根据GB2760，磷酸盐类?品添加剂可以限量使?到部分?品类别中，其中限量以磷酸根（PO43-）计。

通常该类?品添加剂的规格书上会标示其中P2O5的百分?含量，?P2O5与磷酸根的转化关系如下：

（截图来?：GB5009.256-2016?品安全国家标准?品中多种磷酸盐的测定）

P2O5换算为磷酸根的换算系数计算?法按照如上公示为：

F=94.94x2/142≈1.338

假设—款磷酸盐类?品添加剂，其P2O5的含量最?为62%。那么该?品添加剂中磷酸根含量为62%x1.338，为82.956%。

该?品添加剂需要使?到“01.06.04再制?酪及?酪制品”中，根据GB2760，其限量为14.0g/kg（以磷酸根计）。则该?品添加剂在再制?酪及?酪制品中的最?使?量为14.0g/kg÷82.956%=16.87g/kg。

?家如果有磷酸盐使?量计算的相关问题，欢迎留?讨论！