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国家公共营养师练习题库与答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.能促进铁吸收的因素包括()

A、肉因子

B、卵黄高磷蛋白

C、淀粉

D、膳食纤维

正确答案：A

2.职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。

A、日常生活

B、运动

C、生产活动

D、职业活动

正确答案：D

3.介绍项目时,要求()。

A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点

B、详细、明了,突出按摩保健的特点

C、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点

D、简单、明了,突出按摩保健的特点

正确答案：D

4.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。

A、温溜穴

B、曲泽穴

C、手三里穴

D、偏历穴

正确答案：C

5.食物中胆固醇含量较低的是().

A、猪脑

B、水果

C、瘦肉

D、鸡蛋

正确答案：B

6.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量()以下.

A、35g

B、25g

C、30g

D、20g

正确答案：B

7.振法要求指掌()体表或穴位上。

A、吸定

B、紧贴

C、贴附

D、附着

正确答案：B

8.背腰部按摩常用穴位不包括()。

A、命门

B、腰眼

C、肩井

D、肾俞

正确答案：C

9.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()

A、及早使用抗菌药物

B、洗胃、灌肠

C、及早应用多价抗毒血清

D、根据患者情况及时补充液体

正确答案：D

10.主治胃痛、腹胀、呕吐的穴位有()。

A、足三里穴

B、百会穴

C、手三里穴

D、四白穴

正确答案：A

11.礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括()。

A、每逢获得理解、得到帮助

B、承蒙关照、接受服务

C、受到礼遇时

D、受到委屈时

正确答案：D

12.()是摇法的主要作用之一。

A、疏筋活血

B、镇静止痛

C、放松肌肉

D、滑利关节

正确答案：D

13.()不属于保健按摩师文明服务。

A、举止大方

B、待人热情

C、同行相仇

D、善解人意

正确答案：C

14.镁具有()

A、组成CAMP的作用

B、参与凝血作用

C、导泻作用

D、抗氧化作用

正确答案：C

15.食品标签是()。

A、向消费者宣传食品作用的工具

B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字

C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签

D、指食品包装上的所有文字内容

正确答案：C

16.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的(),它是社会道德在职业生活中的具体化。

A、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象

B、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象

C、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象

D、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象

正确答案：A

17.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状.急救措施是().

A、洗胃、导泻和注射维生素C

B、洗胃、灌肠和注射美蓝

C、静脉注射美蓝和维生素C

D、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

正确答案：D

18.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。

A、养猪,但禁食猪肉

B、忌食狗肉、驴肉、骡肉等

C、禁食自死的牲畜及一切动物的血

D、主食以面食为主

正确答案：A

19.膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是()。

A、询问法

B、化学分析法

C、称量法

D、记账法

正确答案：B

20.能消化脂肪的是()

A、唾液

B、胰液

C、小肠液

D、胃液

正确答案：B

21.水加热处理的方法有()

A、焯水

B、煸炒

C、软炸

D、贴二、多项选择题(41—80题。每题1分,共40分。每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选,均不得分.)

正确答案：A

22.下列处理中,提高渗透压保藏的是().

A、盐腌

B、使用防腐剂

C、速冻

D、加热

正确答案：A

23.挤压类手法包括()等手法。

A、按、点、拔、捏、拿、揉

B、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷

C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷

D、按、点、拔、揉、滚

正确答案：C

24.减肥期间,脂肪组织分解所释放的脂肪酸,不能作为()能量使用

A、肝

B、脑

C、肾

D、肌肉

正确答案：B

25.按法要求用力()稳而持续胸腹部常用穴位不包括。

A、轻到重再加重

B、由轻到重

C、由轻到重再到轻

D、由重到轻

正确答案：C

26.锌缺乏时表现为().

A、甲状腺肿大

B、生长发育迟缓

C、骨质软化

D、克山病

正确答案：B

27.共情包含()两方面的内容。

A、充分理解、准确传达

B、认真倾听、客观分析

C、平等对待、客观分析

D、认真倾听、充分理解

正确答案：A

28.胃酸的作用()

A、分解淀粉

B、乳化脂肪

C、分解蛋白质

D、分解脂肪

正确答