广西南宁市三十六中2021-2022学年高二下学期期中生物试卷（含答案）.docxVIP

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广西南宁市三十六中2021-2022学年高二下学期期中生物试卷

姓名：__________班级：__________考号：__________

题号

一

二

总分

评分

一、单选题

1．下列有关果酒制作的叙述，错误的是（）

A．葡萄酒自然发酵过程中起主要作用的微生物最终来自于土壤

B．葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气

C．葡萄酒自然发酵的过程中，起作用的微生物不止有酵母菌一种

D．葡萄酒自然发酵的过程中，酒的风味形成只与葡萄糖分解成酒精有关

2．醋酸菌是酿制果醋时起主要作用的菌种。下列有关说法正确的是（）

A．醋酸菌是一种好养性微生物，氧气在其线粒体内膜上被利用

B．醋酸菌细胞内能实现糖分→酒精→乙醛→醋酸的转化过程

C．醋酸菌对氧气含量特别敏感，在深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡

D．一般而言，在四川盆地，春季比夏季更适合醋酸菌的生长

3．下列关于腐乳发酵的说法中，错误的是（）

A．豆腐发酵中起主要作用的微生物，具有成形的细胞核和各种细胞器

B．食用的腐乳表面的“皮”，主要是长在豆腐块表面的霉菌菌丝

C．制作好的腐乳中含有各种小分子的肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等，形成了其独特的风味

D．在实验室进行腐乳发酵时，若豆腐块表面出现黄色、油腻状，说明发酵成功了

4．以下是腐乳制作的实验流程，请判断下列叙述正确的是（）

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

A．加盐是为了促进毛霉的生长

B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质

C．若前期发酵温度过低，腐乳的“皮”不易形成

D．加盐腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

5．酒变酸后表面的菌膜、腐乳外部致密的“皮”、泡菜坛表面的白膜分别是（）

A．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 B．醋酸菌、毛霉菌丝、酵母菌

C．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌 D．醋酸菌、毛霉菌丝、乳酸菌

6．中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是（）

A．真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致

B．腌制过程中，酸菜坛中有机物的含量和种类都会增加

C．腌制酸菜配制的盐水入坛前要煮沸，以防止杂菌污染

D．酸菜腌制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高

7．下列制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．将培养基灭菌后必须马上倒平板，以免培养基凝固

D．将倒完平板后，将平板立即倒过来放置，以免冷凝水落入污染培养基

8．细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）

A．接种环、手、培养基 B．高压锅、手、接种环

C．培养基、手、接种环 D．接种环、手、高压锅

9．下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图，据图分析正确的是（）

A．2号试管的稀释倍数为102倍

B．一般选用103、104、105倍的稀释液进行平板培养

C．4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落数一定为5号试管的10倍

D．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个

10．关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（）

A．培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法

C．对10mL土样稀释106倍后，取0.1mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别为18、234、276，则该10mL土样中分解尿素的细菌数为2.55×108个

D．应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰，提高可信度

11．已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用以下三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌，下列说法错误的是（）

培养基

组分

Ⅰ

牛肉膏(适量)、蛋白胨(适量)、X(15g/L)

Ⅱ

氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(15g/L)

Ⅲ

氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(45g/L)

A．Ⅰ号培养基中，为微生物提供氮源的有机物是蛋白胨

B．Ⅱ、Ⅲ号培养基中，为微生物提供碳源的有机物是X

C．在Ⅱ号培养基中，加入一定量的琼脂后可制成固体培养基

D．Ⅲ号接种培养一段时间后，不能降解X的细菌比例会降低

12．在分离分解尿素的细菌的实验时，有一个同学从对应106倍稀释的培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学从同样的稀释度下只筛选出大约50个菌落，造成这种差异的原因不可能是（）

A．培养基被污染 B．土壤样品不同

C．没有设置对照 D．由于操作