食品安全防控与相关规定知识测试试卷.docx

食品安全防控与相关规定知识测试试卷

1.食品安全风险的类型可分为（）安全风险和（）安全风险。*

传统食品(正确答案)

非传统食品(正确答案)

普通食品

特殊食品

2.手部在清洗后的消毒方法，包括_____。*

干手机烘干

消毒液浸泡(正确答案)

涂擦消毒剂(正确答案)

热水冲洗

3.食品生产企业不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以()为目的而使用食品添加剂。*

掺杂(正确答案)

增加营养

掺假(正确答案)

伪造(正确答案)

4.对生物性危害的防控措施，主要包括()。*

对微生物的控制(正确答案)

对寄生虫的控制(正确答案)

对虫害的控制(正确答案)

对真菌