食品安全-椰果（椰纤果）.pdfVIP

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X74

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T5757—2022

椰果（椰纤果）

Natadecoco

（报批稿）

2021年4月日

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

XX/TXXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：喜多多集团有限公司，中国食品发酵工业研究院有限公司，滁州喜多多新食材科

技有限公司，海南椰国食品有限公司，江南大学，广东喜之郎集团有限公司，湖北香园食品有限公司，

越南香椰食品有限公司，欢乐家食品集团股份有限公司，蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，中国罐

头工业协会。

本文件主要起草人：许庆纯，姚振华，钟春燕，冯伟，东思源，黄湛深，秦禹，余敏华，王进辉，

郭丽蓉，蔡演红，孙佳江，晁曦，张宇聪。

本文件为首次发布。

1

XX/TXXXXX—XXXX

椰果（椰纤果）

1范围

本文件规定了食品原料用椰果（椰纤果）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和

标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于食品原料用椰果（椰纤果）的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食物中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

椰果natadecoco

椰纤果

椰果纤维

椰子纳塔

以椰子水或（和）椰浆为主要原料，经木葡糖酸醋杆菌（Gluconacetobacterxylinus）发酵制成的一

种纤维素凝胶物质，再经其他处理制成的加工水果制品。