2024年药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试历年高频考点试题荟萃含答案.docx

2024年药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试历年高频考点试题荟萃含答案

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第1卷

一.单项选择题(共50题)

1.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(难度：4)

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

D、癌症

E、糖尿病

参考答案:A

2.残留标示物(难度：5)

A、veterinarydrugresidue

B、withdrawalperiod

C、ADI

D、MRL

E、markerresidue

参考答案:E

3.以下哪种食物可以安全食用（）(难度：1)

A、发霉甘蔗

B、不认识的蘑菇

C、发芽马铃薯

D、彻底煮沸的豆浆

E、未煮熟的四季豆

参考答案:D

4.最大允许残留限量(难度：2)

A、veterinarydrugresidue

B、withdrawalperiod

C、ADI

D、MRL

E、markerresidue

参考答案:D

5.有关对常规食品描述不正确的是()(难度：2)

A、一般生态环境和生产条件下生产加工的产品。

B、县级以上卫生防疫部门检验

C、县级以上质检部门检验

D、管理和认证由国家质检系统和国家食品药品监督管理局负责

E、国家对其进行强制认证。

参考答案:E

6.有机食品的生产地或原料产地至少要求（）年内未使用任何化学合成物质。(难度：3)

A、1

B、2

C、3

D、4

E、5

参考答案:C

7.对副溶血性弧菌描述不正确的是()(难度：3)

A、该菌为嗜盐菌

B、食物中毒沿海地区多发，夏秋季多发

C、经常暴露于该菌者，不会有较强的免疫力

D、繁殖速度快

E、中毒食品主要为鱼、虾、蟹、贝类等海产品

参考答案:C

8.土壤污染不包括()(难度：4)

A、重金属污染

B、放射性污染

C、持久性有机化合物污染

D、化肥施用污染

E、焚烧秸秆

参考答案:E

9.农药主要属于哪种污染物（）(难度：2)

A、无机普通污染物

B、无机有毒污染物

C、有机有毒污染物

D、放射性污染物

E、生物性污染物

参考答案:C

10.下列哪个中毒事件是由于寄生虫污染造成的（）(难度：2)

A、疯牛病事件

B、黄变米事件

C、过桥米线事件

D、瘦肉精事件

E、苏丹红事件

参考答案:C

11.有关食品中汞污染叙述错误的是？(难度：1)

A、汞主要蓄积于鱼体内的脂肪组织中

B、有机汞较无机汞在人体类的吸收效率高

C、人体吸收的汞可随血液循环到达人体的全身组织、器官

D、甲基汞主要侵犯人体的肝肾组织

E、甲基汞能通过胎盘屏障引起胎儿损伤，导致胎儿先天性汞中毒

参考答案:D

12.有关PCB吸收、分布、排泄和生物转化的特点不包括（）(难度：4)

A、脂溶性

B、较强的亲脂性

C、在肝脏可转化为羟基衍生物

D、PCBs对皮肤、肝脏、胃肠系统、神经系统、生殖系统、免疫系统的病变

E、不耐酸碱

参考答案:E

13.有关朊病毒错误的是（）(难度：3)

A、易溶于去污剂

B、有致病力

C、不诱发抗体

D、含有通常病毒所含有的核酸

E、朊病毒颗粒耐高温

参考答案:D

14.下列哪种为POPs（）(难度：2)

A、多氯联苯

B、臭氧

C、氟化物

D、氮肥

E、苯酚

参考答案:A

15.有关铅的生殖毒性叙述错误的是？(难度：1)

A、能导致女性的不孕、流产及畸胎等

B、能引起男性的不育

C、能引起染色体畸变细胞数目增加

D、只有有机铅才会引起致畸

E、能通过乳汁导致哺乳期胎儿中毒

参考答案:D

16.下列哪种细菌在食醋中浸泡可以被杀灭（）(难度：2)

A、沙门氏菌

B、致病性大肠杆菌产生的毒素

C、副溶血性弧菌

D、金黄色葡萄球

E、肉毒梭菌

参考答案:C

17.不属于慢性酚中毒常见生理现象有()(难度：4)

A、呕吐

B、腹泻

C、食欲不振

D、头晕

E、呼吸衰竭

参考答案:E

18.海绵状脑病也叫（）(难度：2)

A、乙肝病毒

B、疯牛病病毒

C、口蹄疫病毒

D、轮状病毒

E、禽流感病毒

参考答案:B

19.美国食品安全法令以（）为核心(难度：3)

A、公共卫生服务法

B、联邦肉类检验法

C、联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法

D、联邦食品、药品和化妆品法

E、食品质量保障法

参考答案:D

20.下列哪种药物有收缩血管作用(难度：3)

A、四环素

B、氯霉素

C、庆大霉