蜂蜜生产管理规范 DB50 T 1748-2024.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSB43

DB50

重庆市地方标准

DB50/T1748—2024

蜂蜜生产管理规范

2024-12-17发布2025-03-17实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1748—2024

蜂蜜生产管理规范

1范围

本文件规定了蜂蜜生产管理的基本要求、生产要求、质量和卫生要求、贮存要求、标签要求、运

输要求等内容。

本文件适用于蜂蜜的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T20771蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4.1蜂农应具有合法有效的养蜂证。自产自销时，应按法律法规要求，取得相应资质。

4.2生产蜂蜜应按法律法规要求，取得相应资质。销售时应按法律法规要求，取得相应资质。

4.3应建立蜂蜜生产可追溯制度，宜建立投诉受理登记制度。

4.4从业人员应健康，无传染性疾病。

5生产要求

应符DB51/T1731-2014的规定。

6质量和卫生要求

6.1感官要求应符合GB14963的规定。

6.2理化指标应符合GB14963的规定。

6.3污染物限量应符合GB2762和GB14963的规定。

6.4农药残留量应符合GB/T20771和GB14963的规定。

6.5兽药残留量应符合GB31650和GB14963的规定。

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DB50/T1748—2024

6.6微生物限量应符合GB14963的规定。

7贮存要求

7.1蜜库要求

7.1.1蜂蜜贮存应设专库，库内应阴凉、干燥、通风，温度≤20℃，相对湿度≤75%。

7.1.2堆码应整齐，按品种、等级、生产日期堆放，并挂牌标注。

7.1.3库内应有防火、防雨、防潮、防尘、防鼠、防虫等措施。

7.2容器要求

应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶和无毒塑料桶等。

7.3标签要求

7.3.1标签形式宜根据不同容器设计，要求美观、简洁、明快。

7.3.2标签内容应标明种类、贮存条件、重量、生产日期、生产者信息等。

8运输要求

8.1运输工具应清洁、卫生，定期消毒。

8.2蜂蜜不应与有异味或有毒物品混装运输。

8.3容器应盖牢、无渗漏，标签牢固清晰，避免碰撞。

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