2024_2025学年高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者教案新人教版必修1.docVIP

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生命活动的主要担当者—蛋白质

教学目标：

⒈学问与技能

⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⑵蛋白质的结构和功能。

⒉过程与方法

⑴培育学生跨学科分析综合实力。

⑵收集资料、分析资料的实力。

⒊情感看法与价值观

⑴认同蛋白质是生命活动的主要担当者。

⑵关注蛋白质探讨的新进展。

教学重点：

⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构和功能。

教学难点：

⒈氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构多样性的缘由。

课前打算：

查阅资料，探讨解决下列问题：

1将几粒大米放入口腔咀嚼，人会感到甜味，分析这种改变发生的缘由；

2人体红细胞为什么能够担当运输O2的功能？

3某人患糖尿病，须要注射胰岛素，胰岛素的化学本质是什么？

4某些体质弱的小孩，为了预防流感，到医院接种人免疫球蛋白，请了解其原理；

5安徽阜阳“大头娃娃”的报道，了解其主要缘由。

课时支配：

１课时。

教学过程：

情境创设

安徽阜阳婴幼儿长期食用蛋白质含量不足的劣质奶粉，造成组织浮肿、发育迟缓等。

师生互动

一、解决课前问题，探讨蛋白质的功能

1催化作用eg：淀粉酶

2运输作用eg：血红蛋白

3调整作用eg：胰岛素，降低血糖浓度

4免疫功能eg：抗体

5结构蛋白

学生：依据生活阅历回答。

二、蛋白质的结构

老师：我们平常所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体汲取和利用。

基本单位——氨基酸

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家视察课本第20页的《思索与探讨》中的几种氨基酸的结构，思索探讨，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

老师引导：老师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思索氨基酸的结构具有什么共同特点。

学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。

老师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区分在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区分了每个人。

练习：

以下属于组成蛋白质的氨基酸的是_____

在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不行缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有肯定量的补充。

㈡老师展示胰岛素的空间结构示意图

探讨：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（展示肽键形成的动画课件）

老师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。（老师说明：这个活动就象一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键。）

（老师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学留意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的缘由）

（老师再演示三肽化合物的形成）

很多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。

师生共同归纳总结：

构成脱水缩合盘曲折叠

C、H、O、N———→氨基酸————→肽链（一条或多条）————→蛋白质

探讨：既然蛋白质都是依据上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？

老师展示血红蛋白的空间结构示意图

问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？

答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。

组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序