2025年大学试题(农学)-烟草调制学考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年大学试题(农学)-烟草调制学考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.简述烟叶烘烤特性的主要影响因素

2.影响烟叶成熟度的主要因素是什么？

3.简述热风循环的普通烤房主要技术优点？

4.简述密集式烤房设备配置

5.简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响

6.营养和生长发育正常烟叶成熟采收可辨认的一般标准。（什么样的烟叶是营养平衡和生长发育正常（成熟））

7.简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态

8.叶片部位的划分1）生物学划分：（）脚叶：烟株最下部3叶（）；下二棚：脚叶上面的3叶（）；腰叶：中部5－6片叶（）；顶叶：顶端3－4片叶（）；上二棚：顶叶下面3－4片叶（）。2）习惯：下部叶：脚叶和下二棚叶；上部叶：上二棚叶和顶叶；中部叶：腰叶

9.水分的蒸发和散失所需具备的条件是什么？

10.简述生产中使用蜂窝煤炉烤房对烟叶烘烤的积极意义

11.定色技术操作原则：（）

12.简述烟叶烘烤变黄的影响因素

13.简述烤房的基本要求

14.试述三段式烘烤技术核心和关键技术，并说明其操作技术强调的关键点

15.简述定色阶段温湿度和烟叶变化要求（技术指标）

16.干筋阶段的技术指标：干球温度1℃/h升高到67—69℃，并保持稳定。湿球温度保持（）

17.根据烟叶外观性状的变黄，烘烤过程分为：（）

18.简述三段式烘烤配套技术对烟叶成熟采收的要求

19.自然通风气流上升式烤房，由：（）组成

20.影响香味特征的主要分子因素：（）。

21.烟叶的生长发育划分为哪几个时期？

22.简述挂灰烟主要原因

23.试述烟叶烘烤增香的关键技术？

24.简述湿球温度烟叶烘烤质量影响

25.烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响：（）。

26.简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素

27.烟叶成熟采收的原则有哪些？

28.简述密集式烤房加热设备的基本要求

29.欠熟（unripe）

30.什么叫烟叶的成熟和成熟度？我国现行的烤烟国家标准中，将烟叶成熟度划分为哪几个档次？

31.烟叶成熟的特征从哪几方面判断：1.（）、2.（）、3.（）、4.（）、5.（）、6.（）

32.定色技术操作原则：（）、（）、（）、（）。

33.简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求

34.简述烤烟下、中、上部烟叶的成熟采收要求

35.简述烤坏烟的主要类型

36.简述三段式烘烤各阶段目标要求和主要技术要领

37.三段式技术核心与关键技术，说明其操作技术强调的关键点

38.简述气流下降式烤房主要特点

39.简述成熟采烤与靠后的质量关系？

40.简述烤房建设基本原则和基本要求：

41.简述复烤的作用和目的

42.烤房建造的基本原则和基本要求是什么？

43.干筋阶段的操作原则：（）。

44.简述烟叶变黄时期的两个关键点

45.简述烤房研究与发展动向

46.烟叶成熟的外观特征是什么？

47.烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）。

48.近熟（under-ripe）

49.简述烟叶烘烤三个阶段的主要技术操作要求及指标？

50.简述热风循环烤房技术关键

51.简述田间成熟度与分级成熟度的关系。

52.简单上部叶一次性采收的优势？

53.简述烤烟绑竿的注意事项

54.简述热风循环烤房的操作技术

55.简述烘烤特性主要影响因素

56.过熟（over-ripe）

57.工艺成熟（ripe）

58.根据烟叶外观特性的变化，烘烤全过程分为（）五个阶段

59.简述现行烘烤设备存在的问题

60.简述烘烤技术关键控制点

61.不熟（immature）

62.简述普通烤房的技术进步

63.烟叶生长发育有几哪个时期：（）。

64.简述从烟叶生长的部位说明成熟采收的一般原则

65.酶促反应过程必须的条件是什么？

66.简述烘烤过程失水速度与量

67.简述营养和生长发育正常烟叶成熟采收可辨认的一般标准。（什么样的烟叶是营养平衡和生长发育正常（成熟）

68.简述自然通风气流上升式烤房的特点

69.烟叶成熟度的组成：（）。

70.简述未来烤房的发展方向

71.简述主要酶活性变化

72.完熟（mellow）

73.简述烟叶烘烤的基本原理？

74.如何全面认识和理解烟叶成熟度的概念（成熟度的意义）

75.影响烟叶调制的因素有哪些：（）

76.烤烟三段式烘烤的技术初衷、思路和技术本质、技术核心以及要解决的问题是什么？

77.简述烤房设备建设的基本要求

78.简述杂色烟的主要原因

79.简述烟叶变黄的一般规律

80.烟叶香气量的多少和质的优劣与（）、（）及作用的条件相关。

第I卷参考答案

一.参考题库

1.参考答案：

（1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；

（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；

（3）气