DB13T 837-2007 鲜食彩色甜椒.docxVIP

ICS65.020.01B05

DB13

河

北省地方标

准

DB13/T837-2007

鲜食彩色甜椒

2007-11-28发布2007-12-13实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T837—2007

前言

本标准由河北省农业厅提出。

本标准起草单位：河北省农林科学院经济作物研究所。本标准主要起草人：范妍芹、刘云、严立斌。

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DB13/T837—2007

鲜食彩色甜椒

1范围

本标准规定了鲜食彩色甜椒的定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于收购、贮存、运输、销售的鲜食彩色甜椒(CapsicumannuumL)的各个品种，不适用于加工甜椒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定方法GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB/T6543瓦楞纸箱

NY5005—2001无公害食品茄果类蔬菜

3术语和定义

本标准和NY5005—2001标准中所涉及的术语和定义适用于本标准。3.1

果形、色泽良好

指果实发育到该品种应有的正常状态，只允许有轻微的弯曲、凹陷、畸形；品种的颜色(红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到应有的表现。

3.2

果形、色泽较好

指果实发育到该品种应有的较正常状态，果实的弯曲、凹陷、畸形未达到不正常的形状；品种的

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DB13/T837—2007

颜色(红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到较正常的表现。

3.3

果形、色泽尚好

指果实发育到该品种应有的基本正常形状，不过分的弯曲、凹陷、畸形；品种的颜色(红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到基本正常的表现。

4要求

4.1等级

4.1.1等级划分

彩色甜椒按其商品品质分一、二、三等，各等级须符合表1的规定。

表1彩色甜椒等级

等别

品质要求

一等

同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相同的品种特征且大小一致。

同一品种，果形、色泽良好，生长充实，果面清洁，新鲜，整齐度高。无腐烂、异味、灼伤、冻害、疤痕、病虫害、机械伤。

二等

同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相同的品种特征且大小一致。

同一品种，果形、色泽良好，生长较充实，果面较清洁，新鲜，整齐度较高。无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害，可有轻微的疤痕、机械伤。

三等

同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相似的品种特征且大小基本一致。

相似品种，果形、色泽尚好，果面较清洁、新鲜。无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害，无严重的疤痕、机械伤。

4.1.2允许误差范围

等级的允许误差范围按其质量计：

a)一等品允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合二级要求；

b)二等品允许有10%的产品不符合该等级规定要求，但应符合三级的要求；

c)三等品允许有10%的产品不符合该等级规定要求。

4.2规格

4.2.1规格的划分

以果实的重量划分彩色甜椒规格的指标。划分为特大、大、中、小(见表2)。

表2彩色甜椒规格

规格

单果重量(g)

特大

果重≥200

大

200果重