山东省枣庄市滕州市2022-2023学年高二下学期期中质量检测生物试题（含答案）.pdfVIP

山东省枣庄市滕州市2022-2023学年高二下学期期中质量检测生物试题

姓名：__________班级：__________考号：__________

题号一二三总分

评分

一、单选题

．“

1《齐民要术》关于泡菜制作的记载为作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取

”

清者，泻著瓮中，令没菜把即止，意思是制作极咸的盐水，用盐水洗过的菜放入菜坛中，再把洗过菜的澄清

盐水倒入菜坛中，直至淹没菜为止。下列说法错误的是（）

A．泡菜发酵液表面有一层白膜是乳酸菌大量繁殖的结果

B“”

．极咸盐水可减少杂菌繁殖，降低泡菜中的亚硝酸盐含量

C“”

．再倒入菜坛中的洗菜盐水也可能含有泡菜发酵的乳酸菌

D“”

．令没菜把即止主要是为泡菜中乳酸菌发酵创设无氧条件

．9000

2约年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料，后来又通过固体发酵法制

得其他食品；如酱油、醋、豆豉、腐乳等，从而形成了中华民族特有的饮食文化。下列与传统发酵技术相关的

描述，正确的是（）

A．传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理，生产人们需要的产物

B．发酵是在适宜的条件下，将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程

C．谷物，水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质，发酵前无需进行灭菌处理

DpH

．果醋制作过程中逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

3．下列有关基因工程和蛋白质工程的叙述，错误的是（）

A．基因工程是一种在体外进行的重组DNA技术

B．通过蛋白质工程可以获得功能更符合人类需求的蛋白质

C．基因工程和蛋白质工程分别在DNA分子水平和蛋白质分子水平上进行设计和施工

D．基因工程可以改造出更符合人类需求的新的生物类型和生物产品

．

4啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解

为小分子。下列说法错误的是（）

1

①

A．过程利用大麦发芽产生的淀粉酶进行发酵，在焙烤时该酶失活

②

B．过程碾磨有利于淀粉与淀粉酶充分接触，使淀粉分解，形成糖浆

C．发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期可以延长排气时间间隔

③

D．过程在菌种的选育上，可通过基因工程改造啤酒酵母，缩短生产周期

5．聚羟基脂肪酸酯（PHA）是某些细菌以蔗糖为原料合成的一种胞内聚酯，具有类似于合成塑料的物化特性

及合成塑料所不具备的生物可降解性。PHA进入海洋后，可以被动物食用，约1~3年完全自然降解。下图为

PHA的生产工艺流程，有关分析错误的是（）

A．培养基A需添加蔗糖，为选择培养基

B．菌株M可用细菌计数板进行直接计数

C．发酵罐内应严格控制温度、pH等条件

D．采用过滤、沉淀的方法得到PHA产品

6．制备新型冠状病毒单克隆抗体的简要过程如下：给小鼠注射N蛋白（新型冠状病毒重要的标志蛋白）→从

①①②③

脾脏中获取细胞→诱导细胞与小鼠的细胞融合→筛选出细胞→克隆化培养和抗体检测，获得细胞

④①④

。上述过程的细胞～细胞中，可能不具有增殖能力的是（）

A．细胞①B．细胞②C．细胞③D．细胞④

7．病毒感染果蔬后，会借助胞间连丝等结构扩散，导致果蔬产量和品质退化。利用组织培养技术可以快速生产

出脱毒苗。下列叙述错误的是（）

A．获取的植株茎尖切段需用体积分数为70%的酒精和质量分数为5%的次氯酸钠进行消毒处理

B．形成愈伤组织的过程中，可能会发生染色体变异、基因突变及细胞分化

C．脱毒苗培育过程需要更换培养基，适当