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酒店餐饮經营方案
模式
15潮粤轩：
营业面积：
约1100平方米
經营范围：
中餐厅礼堂（80餐位）/包厢15间（150餐位）合共230餐位。
經营菜系：
以港式高档粤菜為主，配以别具風味的潮州美食時令海鲜為辅。
营业時间：
13:00－16:00和19:00－24:00
市場定位：
當地中高消费力的消费群体為主，住客為辅。
价格定位：
菜谱价格定位方略為：与本市其他五星级酒店、顶级酒楼大体相似。
客源市場：
住客、會员、商务人仕、政府/部队官员、企业投资者及長驻乌市工作的高薪职工。
經营思绪：
在本酒店所有餐饮場所的經营收入份额中，以潮粤轩所占的份额最大，任务最重；同步
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