原创力文档- 1、本文档共25页，其中可免费阅读8页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
烹调原料知识鱼类演讲人：日期：
目录CONTENTS01鱼类概述02常见鱼类原料03鱼类原料的选购与鉴别04鱼类原料的烹调应用05鱼类菜肴的品鉴与欣赏06鱼类原料的存储与保鲜
01鱼类概述
定义鱼类是生活在水中的脊椎动物，通过鳃进行呼吸，用鳍游动，是海洋生物和淡水生物中的重要组成部分。特点鱼肉细嫩、鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收。鱼类的定义与特点
根据生活水域和习性，鱼类可分为海水鱼和淡水鱼；根据形态和特征，还可分为软骨鱼类和硬骨鱼类。分类鱼类广泛分布于全球各大水域，包括海洋、河流、湖泊等，不同种类的鱼类在水域中的分布和生态环境各不相同。分布鱼类的
文档评论（0）