发酵过程参数检测与控制.pptxVIP

第七章

发酵过程参数检测与控制;菌体

培养基

通气、搅拌

无菌状态

培养条件等;测定发酵过程中参数，以便对此过程进行有效的控制。

检测的目的：

①了解过程变量的变化是否与预期的目标值相符；

②决定种子罐移种和发酵罐放罐的时间；

③对不可测变量进行间接估计；

④对过程变量按给定值进行手动控制或自动控制；

⑤通过过程模型实施计算机控制；

⑥收集认识和发展过程(包括建立数学模型)所必需的数据。

;;;直接参数又可分为在线检测参数和离线检测参数;（一）物理参数;（二）化学参数;4、产物的浓度(mg(u)／m1)

（1）效价单位：发酵液中含有抗生素的效价单位数/ml（U／ml）

U：在50ml肉汤培养基中能抑制标准金黄色葡萄球菌的青霉素最小剂量为一个青霉素单位。

1mg青霉素钠盐（纯品）＝1667单位

链霉素单位：在50ml肉汤培养基中能抑制大肠杆菌生长的最小链霉素剂量为一个单位。

1mg链霉素碱（纯）＝1000U

（2）重量单位：产物重量／ml发酵液

链霉素1mg=1U;;;;;一、测定元件(传感器);

气体流量 热质量流量计 气体带走热与流量成正比;对传感器的要求;二、变送器与过程接口;三、控制部分（监控计算机）;2.PID控制

当控制负荷不稳定时，可采用比例(P)、积分(I)、微分(D)控制算法，简称为PID控制

比例（Proportional）

积分（Integrating）

微分（Differentiation）;比例控制：;积分（I）控制?;微分（D）控制?;;四、执行元件;第三节发酵过程的自动控制;反馈控制(feedbackcontrol,FBC);;自适应控制;;;发酵过程各变量自控系统的选择;第四节发酵过程的计算机控制;;一、温度;二、罐压;;三、搅拌转速和功率;四、流量;;涡街流量计;;第六节常见化学和生物参数的检测与控制;CO2电极;二、溶氧浓度及氧化还原电位;二、溶氧浓度及氧化还原电位;DissolvedOxygen浓度单位;测定发酵液中氧化剂（电子供体）和还原剂（电子受体）之间平衡的信息;01;;;

发酵检测用新型传感器

对生物反应中重要的参数如生物量、基质和产物浓度的信息

1.离子选择电极;生物学元件：由单酶、多酶体系、抗体、细胞器、细菌???动植物细胞或组织等生物材料通过表面共价结合、物理吸附、包埋而固定;一些生物传感器

转换器类型检测对象生物学元件检测信号

安培计葡萄糖葡萄糖氧化酶H2O2

酒精乙醇氧化酶H2O2

乳酸乳酸脱氢酶NADH

葡萄糖Pseudo.FluorescensO2

AMPAMP脱氢酶O2

电位计尿素脲酶NH4+

GluE.coliCO2

青霉素青霉素酶H+

热敏电阻Vc抗坏血酸氧化酶热量

乙醇醇氧化酶热量;各种传感器和仪器的可靠性;小知识—噪声;要求

分类：离线、在线、原位传感器

主要在线传感器：pH、溶氧、氧化还原电位、溶二氧化碳传感器

新型传感器：离子选择电极、生物传感器;与基质消耗有关变量的估计

基质消耗率;1;STEP1;生物量：氧耗率估计和CO2释放率估计两种