2025年服务行业技能考试-专业用酒顾问考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年服务行业技能考试-专业用酒顾问考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.酱香型酒的发酵时间是（）

A、45-90天

B、28天

C、八次发酵，每次一个月

D、7-30天

2.下列选项中属于中国古代四大美女的有（）

A、西施

B、王昭君

C、赵飞燕

D、杨贵妃

3.白酒的酿造方法有（）

A、固态酿造

B、固液酿造

C、液态酿造

D、固液气酿造

4.酿酒葡萄与食用葡萄相比果皮（）；含糖量（）；果粒（）

A、薄；低；小

B、薄；低；大

C、厚；高；小

D、厚；低；小

5.以下哪种不是葡萄酒带给人体的好处（）

A、抗氧化防衰老

B、酒后过度兴奋

C、预防心脑血管疾病

D、助消化

6.剑南春酒的前身剑南烧春、以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料

7.客户婚宴用酒，要求适合大众口感、喜庆、价位三四百左右，预计10桌，销售人员有额外收入、提成最高的是（）

A、十年红花郎

B、剑南春

C、天之蓝

D、舍得

8.五粮液的创始人是（）

A、赖高淮

B、郑朝喜

C、邓子均

D、季克良

9.白酒中（）含量与流酒温度有关

A、甲醛

B、乙缩醛

C、乙醛

D、丙醛

10.高淮特曲的特点是（）

A、陈香净爽醇原

B、四粮酒

C、70年代味道

D、绵甜净爽

11.原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。

12.郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型，酱香型，兼香型

13.四次蝉联“国家名酒”称号、四度荣获国家优质产品金质奖章、被评为首届中国“十大驰名商标”、连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排位第一的酒是（）

A、茅台

B、五粮液

C、剑南春

D、国窖

14.清香型白酒的主体是（）

A、花香

B、蜜香

C、乙酸乙酯

D、乳酸乙酯

15.一般品评酒的次数应当是（）

A、两次

B、三次

C、四次

D、五次

16.1952年第一次全国评酒会上评选出的中国四大白酒不包括（）

A、五粮液

B、西凤酒

C、泸州老窖

D、茅台

17.据考古发现，我国最早的白酒出现在（）

A、西汉

B、唐朝

C、三国

D、北宋

18.下列哪一项不属于世界十大名车（）

A、宾利

B、迈凯轮

C、奥迪

D、柯尼塞格

19.酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。

20.关于老酒的特点，下列哪项描述不准确（）

A、入口陈香味儿十足

B、入口丝滑

C、粘稠度高

D、有酸涩感

21.以下哪款是纯浓派的代表（）

A、洋河大曲

B、五粮液

C、泸州老窖

D、宋河

22.以下关于张裕和长城说法错误是（）

A、张裕的成立拉开了中国近代葡萄酒工业化的序幕

B、百年张裕是由张弼士先生于1892年在烟台成立的

C、长城位于河北沙城的酒庄叫爱斐堡

D、长城是中国国宴用酒品牌，是中国粮油集团旗下重点发展的葡萄酒板块

23.无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）

A、浓香型

B、清香型

C、米香型

D、芝麻香型

24.浓香酒的代表有（）

A、泸州老窖

B、剑南春

C、古井贡

D、舍得

25.以下哪项不是五粮液的特点（）

A、只用五种粮食酿的酒

B、保留了最古老的窖池

C、获得过191