DB36T-靖安椪柑采后商品化处理技术规程.docVIP

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DBFORMTEXT36

FORMTEXT江西省地方标准

DBFORMTEXT36/FORMTEXTXXXXX—2020

FORMTEXT?????

靖安椪柑采后商品化处理技术规程

PostharvestCommercialHandlingProceduresofJinganPonkan

FORMDROPDOWN

FORMTEXT(本稿完成日期:2022-11-18)

2022-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

2023-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT江西省市场监督管理局???发布

DB36/T666-2018

DB36/xxxx-2020

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目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4贮藏果基本要求 2

5采收 2

6保鲜处理 3

7通风库贮藏 3

8库房管理 3

9出库 4

10运输 5

前??言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室。

本标准主要起草人：陈金印、陈楚英、陈明、刘善军、万春鹏、蔡楠。

DB36/XXXXX—2020

靖安椪柑采后商品化处理技术规程

范围

本规程规定了靖安椪柑采后商品化处理技术的术语和定义、贮藏用果的基本要求、采收、保鲜处理、通风库贮藏、库房管理、出库、运输等技术。

本规程适用于靖安椪柑的采后商品化处理、贮藏和运输。

规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T13607苹果、柑橘包装

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T1189柑橘贮藏

NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范

DB36/T390赣南脐橙生产技术规程标准

DB36/T584地理标志产品靖安椪柑

术语和定义

下列术语和定语适用于本文件。

靖安椪柑Jinganponkan

靖安椪柑指生产在地理标识产品保护范围（江西省靖安县香田乡、双溪镇、雷公尖乡、仁首镇、宝峰镇、水口乡、高湖镇等7个乡镇所辖行政区域）内，以枳壳为砧木，取本地选育的香园椪柑品种枝条为接穗，采取嫁接繁育的方式，利用当地地理环境、水资源、气候，在海拔400m以下山坡地种植的椪柑。

采后商品化处理postharvestcommercialtreatment

果实采收后由初级产品转化为商品而进行的一系列处理过程，包括采收、初选、保鲜处理、分级与包装、贮藏、出库、运输等技术环节。

发汗处理sweatingtreatment

采收的新鲜果实经保鲜处理后，在阴凉通风、干燥避雨的环境中放置2d～3d，使其自然失重约3%，以改善果实贮藏性能的过程。

腐烂果rottenfruit

遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

缺陷果defectfruit

在生长发育、采摘、贮藏、运输过程中受物理机械碰撞、化学或生物作用，造成外观、内在品质受损无法作为商品果鲜销售的果实。

枯水果granulatedfruit

在挂树、贮运过程中受栽培条件和贮藏环境影响，造成果皮暗淡、油胞层与白皮层分离、白皮层疏松、汁胞粒化、果肉转黄白色、囊瓣壁变厚变硬、固有风味丧失的果实。

贮藏果基本要求

果形与外观要求

落地果、泥浆果、伤果、病虫危害果、畸形果、烂果不得入库贮藏。

采收标准

采收时期

果实应达到八成熟，果面转黄3/4，即为通风库贮藏靖安椪柑鲜果在盛花后240d～250d采收。

果肉理化指标

通风库贮藏及冷藏靖安椪柑鲜果应符合表1的要求，即可溶性固形物含量高于10%，通风库贮藏鲜果的可滴定酸含量不得低于1.2%，固酸比不得高于8.3；冷库贮藏鲜果的可滴定酸含量不得低于1.0%，固酸比不得高于10。

表1贮藏靖安椪柑鲜果中内在品质标准

贮藏方式

可溶性固形物含量（%）

可滴定酸含量（%）

固酸比

通风库贮藏

10

1.2

8.3

冷库贮藏

1.0

10

采收

采收