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2025年大学试题(管理类)-饭店业督导笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中A是指（）。

A、反复重复直至牢记

B、模拟工作场景

C、记录良好的工作表现

D、提问

2.（）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。

A、培训

B、辅导

C、纪律

D、咨询

3.一支有效团队的基本要素包括（）。

A、使命

B、忠诚

C、氛围

D、福利

4.职业发展计划目标制定必备的组成因素有哪些？

5.（）中，两名或更多的小时工承担一名正式工的职责。

A、固定工作时间

B、弹性制工作时间

C、压缩制工作时间

D、工作共享

6.以下哪项管理技能难以评估并得到反馈，且难以培养（）。

A、自我发展

B、激励员工

C、委派

D、自我了解

7.以下哪项属于具体问题？（）

A、“你怎么认为？”

B、“你感觉怎么样？”

C、“你能告诉我……？”

D、“你认为顾客不满的主要原因有哪些？”

8.完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（）阶段的工作。

A、评估开始前

B、评估结束后

C、评估过程中

D、辅导

9.饭店中变革的外部势力有哪些？

10.当员工离职时，通过离职面谈可以（）。

A、找出员工离开的原因

B、找出企业存在的问题

C、了解员工心理，改善工作条件

D、降低未来的员工流失率

11.弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中N是指（）。

A、反复重复直至牢记

B、模拟工作场景

C、记录良好的工作表现

D、通过演示培训

12.聆听模式的第三个阶段，需完成以下哪些内容（）。

A、收集更多的信息

B、评定信息是否属实

C、确定讲话人的属意

D、评判信息

13.沟通包括哪些类型？（）

A、纵向沟通

B、横向沟通

C、上行沟通

D、下行沟通

14.渐进性纪律的第二步是（）。

A、停职

B、书面警告

C、口头警告

D、解雇

15.简述积极聆听的技巧。

16.（）是对一个企业生存原因的总体描述。

A、战略计划

B、远景目标

C、任务使命

D、价值标准

17.在快餐店中，由点菜员和厨师组成的团队，属于（）。

A、简单型工作团队

B、接力型工作团队

C、一体化型工作团队

D、解决问题型工作团队

18.（）学习者在听到人们谈论新思维或与他们商讨时能学到更多知识。

A、视觉型

B、听觉型

C、动感型

D、模仿型

19.面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。

20.（）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。

A、工作职责

B、工作细述

C、人员招聘指南

D、员工手册

21.职业发展计划的外部障碍有（）。

A、行业内部和外部的经济环境。

B、个人对发展的抵制情绪

C、纪律观念的缺乏

D、对未来不确定因素的恐惧感

22.辅导的原则包括（）

A、协商

B、员工参与

C、相互理解

D、聆听

23.（）是指把任务分配给他人。

A、权利

B、责任

C、纪律

D、委派

24.团队成员需要掌握的技能有（）。

A、交流能力

B、解决问题的能力

C、灵活性

D、处理冲突的能力

25.解决矛盾冲突时，充满自信但协调性较