2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品口感与调配技巧解析与应用技巧.docxVIP

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2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品口感与调配技巧解析与应用技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡饮品口感识别与品鉴

要求：请根据所学咖啡知识，从给出的选项中选择最符合描述的答案。

1.以下哪项不属于咖啡的口感特征？

A.酸度

B.糖度

C.香气

D.鲜度

2.下列哪种咖啡豆品种通常具有较低的酸度？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.曼特宁

D.比拉

3.咖啡的香气主要来自哪些成分？

A.油脂

B.蛋白质

C.酚类化合物

D.糖类

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