2025年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

2.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，（）不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀

B、使用禁忌

C、保养方法

D、商品价格

3.元代饼茶主要为皇室所用，民间则以散茶为主。

4.黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。

A、无机化合物

B、氨基酸

C、维生素

D、多酚类化合物

5.多种形式的茶文化活动是以促进经济发展、提高人的文化素质为宗旨的。

6.冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。

7.“茶室四宝”是指（）。

A、杯、盏、泡壶、炭炉

B、炉、壶、瓯杯、托盘

C、炉、壶、园桌、木凳

D、杯、盏、托盘、炭炉

8.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

9.关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

10.鲜叶的摊放厚度，夏秋茶以（）为宜。

A、5—10厘米

B、10-15厘米

C、15-20厘米

D、20-25厘米

11.温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。

12.最早记载茶为药用的书籍是（）

A、《北苑别录》

B、《神农本草》

C、《茶谱》

D、《茶经》

13.制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A、盐

B、黄油

C、茶叶

D、水

14.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

15.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。

A、不同茶叶所需水温不同

B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

16.珠茶炒大锅后茶叶含水量应为（）。

A、5%~6%

B、7%~8%

C、8%~9%

D、9%~10%

17.电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是（）。

A、请问您的地址

B、请问您的电话号码

C、请问您的大名

D、请您这边走

18.调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。

19.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。

A、4

B、3

C、2

D、1

20.夏天喝热茶还是喝冷饮更能降温？

21.红茶主要有（），（），（）三大类

22.茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。

23.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

24.生茶、熟茶，是由茶叶的（）轻重决定的

25.弘扬中国茶文化，（）是茶艺馆的经营宗旨。

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济

26.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

A、《平炒青绿茶》

B、《杭炒青绿茶》

C、《西湖龙井》

D、《紧压茶.紧茶》

27.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸

A、五福茶