2025北师大版七下生物全册知识点清单.docx

(北师大版2025新教材)七下生物全册知识点清单

第4单元人体的结构与生理

第6章人体的营养

第1节人类的食物

课时内容提要

1.食物中含有人体需要的营养成分

(1)双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C溶液发生褪色反应。因此，用这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C。

(2)水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。

(3)食物中的营养成分分类

①有机物：糖类、脂肪、蛋白质和维生素。

②无机物：水、无机盐。

2.食物中的营养成分对人体有重要作用

(1)“三大产热营养素”的作用

营养

成分

作用

食物来源

糖类

人体最主要的能源物质

谷类和薯类等

蛋白

质

构成人体细胞的基本物质，是人体生

长发育、组织更新和修复的重要原料

瘦肉、鱼、奶、

蛋和豆类等

脂肪

供给能量的重要物质，通常作为体内

贮备的能源物质；还与体温调节有关

肉类、花生、

芝麻和植物油等

(2)水

①占人体体重的60%~70%，是细胞的主要组成成分。

②体内的养分等都需要溶解在水里才能运输到身体的各个部分。

(3)几种无机盐的作用及缺乏症

(4)维生素

维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的供能物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。

(5)几种常见的维生素及其缺乏症

种类

缺乏症

脂溶性

维生素A

夜盲症

维生素D

佝偻病、骨软化症

水溶性

维生素B?

脚气病_

维生素B?

口腔溃疡、皮炎、口角炎、角膜炎等

维生素B??

恶性贫血

维生素C

坏血病

第2节食物的消化和营养物质的吸收

课时内容提要

1.消化道和消化腺组成消化系统

(1)消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

(2)消化道的组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。

(3)人体消化系统示意图

(4)消化腺(分泌消化液的器官)

消化腺

消化液

作用

唾液腺

唾液

唾液中的淀粉酶能初步消化淀粉

胃腺

胃液

胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质

肝脏

胆汁

乳化脂肪

胰腺

胰液

能消化淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖等

肠腺

肠液

2.食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质

(1)概念：食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。

(2)淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

(3)食物的消化主要在小肠中进行。

3.小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液

(1)吸收：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。

(2)消化道不同部位对营养物质吸收不同

①口腔和食管：不吸收。

②胃：只吸收部分水分和酒精(非营养物质)。

③小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸以及大部分水、无机盐和维生素等。

④大肠：只吸收少量水、无机盐和部分维生素。

(3)小肠与消化和吸收功能相适应的结构特点

①小肠很长————消化、吸收。

②小肠表面有很多环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛————消化、吸收。

③小肠内有多种消化液————消化。

④小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成————吸收。

常考实验突破

探究唾液对淀粉的消化作用

1.①号和②号构成一组对照实验，变量是唾液。

2.现象与结论

实验处理

淀粉检验

结论

实验前

实验后

实验组(淀粉液+唾液)

变蓝

不变蓝

唾液在适宜的温度下

能消化淀粉

对照组(淀粉液+清水)

变蓝

变蓝

3.收集唾液前要用清水漱口：清除口腔内的杂质，以免影响实验结果。

4.要用37℃的温水为试管保温：37℃接近人体口腔的温度，是唾液淀粉酶活性较高时的温度。

5.试管在37℃左右的温水中放5~10分钟为宜，让淀粉液充分消化，实验效果明显。

6.如果实验最后观察到的现象是①、②号试管内都变蓝，可能的原因：

试管

原因分析

①号试管

唾液的量不足，淀粉没有被完全消化掉

②号试管

无唾液，清水不能消化淀粉

第3节合理膳食与食品安全

课时内容提要

1.营养评价提示膳食是否合理

要做到合理膳食，需了解自身的营养状况。评价自身的营养状况的方法一般是先测量自己的身高(m)和体重(kg)，再按照体质指数标准进行评价；计算方法是体重(kg)/身高的平方(m2)。

2.饮食习惯和饮食结构影响营养状况

体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

3.均衡膳食的基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；经常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。

4.食品安全直接关系人的健康和生命安全