2024年新教材高考生物一轮复习第三单元细胞的能量供应和利用微专题二“三法”突破酶的实验设计题型学案新人教版.docVIP

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微专题(二)“三法”突破酶的试验设计题型

突破一“试剂检测法”鉴定酶的本质

[重点突破]

1．设计思路：从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。在中学教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定经常是变相地考查蛋白质或RNA的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应，而RNA与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案即可。

2．设计方案

[突破训练]

1．(2024·辽宁丹东高三联考)猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组试验，如下图所示，在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列对试验现象的预料正确的是()

A．甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白块消逝

B．甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白块消逝，丁中蛋白块不消逝

C．甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白块消逝，丁中蛋白块不消逝

D．甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白块消逝，丁中蛋白块不消逝

解析：选C。本试验属于验证性试验，分泌液中含有蛋白酶，蛋白酶和蛋白液的化学本质都是蛋白质。鉴定蛋白质常用的试剂是双缩脲试剂，呈紫色反应。试验①中的甲和乙试管始终显示紫色，不能形成比照；而试验②改用视察蛋白块的存在状况(丙中蛋白块消逝，丁中蛋白块不消逝)，形成显明的比照，说明白猪笼草的分泌液中含有蛋白酶。

突破二“对比法”验证酶的高效性和专一性

[重点突破]

1．验证酶的高效性

(1)设计思路：通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率进行比较，得出结论。

(2)设计方案

项目

试验组

比照组

材料

等量的同一种底物

试剂

与底物相对应的酶溶液(如生物材料研磨液)

等量的无机催化剂

现象

反应速率很快，或反应用时短

反应速率缓慢，或反应用时长

结论

酶具有高效性

2.验证酶的专一性

(1)设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最终通过视察酶促反应能否进行得出结论。

(2)设计方案

项目

方案一

方案二

试验组

比照组

试验组

比照组

材料

同种底物(等量)

与酶相对

应的底物

另外一

种底物

试剂

与底物相对应的酶

另外一种酶

同一种酶(等量)

现象

发生反应

不发生反应

发生反应

不发生反应

结论

酶具有专一性

[突破训练]

2．(2024·浙江4月选考改编)为探讨酶的特性，进行了试验，基本过程如下表所示：

步骤

基本过程

试管A

试管B

1

加入2%过氧化氢溶液

3mL

3mL

2

加入肝脏研磨液

少许

—

3

加入FeCl3

—

少许

4

检测

据此分析，下列叙述错误的是()

A．试验的可变因素是催化剂的种类

B．可用产生气泡的速率作检测指标

C．该试验能说明酶的作用具有高效性

D．不能用马铃薯匀浆代替肝脏研磨液进行试验

解析：选D。由题表可知，该试验的可变因素是催化剂的种类，A正确；可用产生气泡的速率作检测指标，B正确；该试验通过过氧化氢酶与无机催化剂催化过氧化氢分解速率的比较，能说明酶的作用具有高效性，C正确；该试验能用马铃薯匀浆代替肝脏研磨液进行试验，两者都含有过氧化氢酶，D错误。

3．下列有关酶的探究试验的叙述，合理的是()

选项

探究内容

试验方案

A

酶的高效性

用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，检测产生的气体总量

B

酶的专一性

用淀粉酶催化淀粉水解，检测是否有大量还原糖生成

C

温度对酶活

性的影响

用淀粉酶分别在热水、冰水和常温下催化淀粉水解，反应相同时间后，检测淀粉分解程度

D

pH对酶活

性的影响

用H2O2酶在不同pH条件下催化H2O2分解，用斐林试剂检测

解析：选C。酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高，酶并不能变更反应到达平衡时产物的生成量；可以用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，反应相同时间，检测气泡产生的快慢或者带火星卫生香的复燃状况，来探究酶的高效性，A不合理。酶的专一性，可以运用不同的底物为自变量，比如用淀粉酶分别催化等量的淀粉和蔗糖(均为非还原糖)水解，检测两组是否有还原糖生成，B不合理。探究温度对酶活性的影响试验中，温度是自变量，用淀粉酶分别在热水、冰水和常温下催化淀粉水解，反应相同时间后，检测淀粉分解程度，C合理。探究pH对酶活性的影响试验中，用过氧化氢酶在不同pH条件下催化H2O2分解，检测并比较相同时间产生的氧气量，D不合理。

突破三“梯度法”探究酶的最适温度或最适pH

[重点突破]

1．酶活性的测定方法

(1)检测步骤：加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量。