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- 2025-04-08 发布于北京
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厨师考试《厨师考试考试资料》模拟练习卷
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、单项选择题：鲟鱼的鱼子颜色是（）。
A、橘红色
B、灰黑色
C、淡黄色
D、鲜红色
2、填空题：海产甲壳类：对虾、龙虾、（）
3、单项选择题：制作茸胶的最佳温度是（）。A.2℃
B.8℃
C.15℃
D.30℃
4、单项选择题：热菜的
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