2025年科普知识生活常识知识竞赛-酒类知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年科普知识生活常识知识竞赛-酒类知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.生产天然甜葡萄酒需要（）气候。

A、湿润的冬季

B、冷凉的春季

C、干热的夏季

D、气爽的秋季

2.啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。

A、深色

B、褐色

C、无色

D、红色

3.Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A、ChateauPetrus（帕图斯）

B、ChateauCosd’Estournel（爱诗图尔）

C、ChateauMoutonRothschild（木桐）

4.酿造的葡萄酒需要用（）进行调酒。

A、食用酒精

B、食用糖

C、不同的葡萄酒

D、都是

5.甜白葡萄酒或贵族白葡萄酒的开瓶时间多久为宜？

6.关于我国蒸馏酒的起源，最早的佐证出现于（）先后两次出土的东汉“酿酒”画像砖。

A、贵州茅台镇

B、四川彭县、新都

C、江苏宿迁

D、山西杏花村

7.什么时候是葡萄的成熟期？

8.红木家具从材料上分，可分为哪几种？

9.奔富Penfold’s的旗舰产品主要采用哪块产区的葡萄酿造？（）

A、波尔多Bordeaux

B、纳帕谷NapaValley

C、玛格丽特河MargaretRiver

D、巴罗萨谷BarossaValley

10.影响酒精发酵的主要因素有哪些？

11.参加品酒会有什么要注意的？

12.葡萄酒放在家里的什么地方？

13.沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

14.希腊酿酒业始于何时？

15.炎热产区的霞多丽会带有以下哪种典型香气？（）

A、青草

B、柠檬

C、菠萝

D、香料

16.以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）

A、大曲、小曲并用

B、大曲原料为大麦，加中药40味

C、小曲的原料为大米，加入中药95味

D、分层起糟

17.什么时候开始采摘葡萄？

18.品葡萄酒的室温是多少？

19.存放为什么要避免过于潮湿？

20.葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

21.酱香型白酒的生产周期是（）

A、三个月

B、五个月

C、十个月

D、十二个月

22.白酒品评对品酒者的要求是（）

A、品酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉灵敏

B、品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值

C、品酒员应少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒

D、品酒员评酒过程中可互讲互议，并做好详细记录

23.关于葡萄酒酒精度正确的是？（）

A、葡萄酒低于11%，高于17%酒精度的口味都偏甜

B、高酒精度比低酒精度的葡萄酒品质都高

C、加强型葡萄酒喝起来都很烈很涩

D、干型葡萄酒的酒精度比甜型葡萄酒的酒精度都高

24.法定波尔多左岸葡萄品种是？（）

A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠

B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠

C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度

D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、西拉子

25.等级高的酒品质一定比等级低的好？

26.在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A、橡木桶的香气

B、发酵时生成的香气

C、瓶中陈酿的香气

D、各葡萄品种的香气

27.传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

28.与二-三品尝一样，三角品尝每次有（）个酒样。

29.在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么？发粮水量有何要求，为什么？

30.关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）

A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一

B、甜白葡萄酒都是酸度很低的

C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻

D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口