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食品安全法律法规考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨？（）

A.保障公众身体健康和生命安全

B.促进食品产业健康发展

C.维护消费者合法权益

D.所有以上选项

答案：D

2.下列哪个机构负责全国的食品安全监督管理工作？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家发展和改革委员会

D.国家农业农村部

答案：A

3.食品生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪项法律法规？（）

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国计量法》

D.《中华人民共和国标准化法》

答案：B

4.以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售过期食品

C.使用非法添加剂

D.所有以上选项

答案：D

5.食品添加剂生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪项法律法规？（）

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国计量法》

D.《中华人民共和国标准化法》

答案：B

6.食品经营者销售预包装食品，应当在食品包装上标明以下哪项信息？（）

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.所有以上选项

答案：D

7.以下哪个部门负责对食品生产企业的生产许可证进行审查和发放？（）

A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

B.市级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

C.省级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

D.国家市场监督管理总局

答案：A

8.以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售不符合食品安全标准的食品

C.经营未取得食品生产许可证的食品

D.所有以上选项

答案：D

9.以下哪个机构负责组织制定国家食品安全标准和食品安全风险评估？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家农业农村部

D.国家发展和改革委员会

答案：A

10.食品生产经营者违反食品安全法规定，有以下哪种行为，将被处以罚款？（）

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售不符合食品安全标准的食品

C.经营未取得食品生产许可证的食品

D.所有以上选项

答案：D

二、多项选择题（每题3分，共30分）

11.《中华人民共和国食品安全法》规定，以下哪些属于食品安全监管部门的职责？（）

A.组织开展食品安全宣传教育

B.对食品生产经营者进行监督检查

C.对食品安全事故进行调查处理

D.对食品添加剂的生产、经营和使用进行监督管理

答案：ABCD

12.以下哪些属于食品生产企业在生产过程中应遵守的规定？（）

A.不得使用非食品原料生产食品

B.不得添加食品添加剂以外的化学物质

C.不得使用过期、变质的原料生产食品

D.不得生产假冒伪劣食品

答案：ABCD

13.以下哪些属于食品经营者销售预包装食品时应遵守的规定？（）

A.在食品包装上标明食品名称

B.在食品包装上标明生产日期

C.在食品包装上标明保质期

D.在食品包装上标明食品成分

答案：ABCD

14.以下哪些属于食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查的主要内容？（）

A.食品生产经营者的主体资格

B.食品生产经营者的生产条件

C.食品生产经营者的产品质量

D.食品生产经营者的经营行为

答案：ABCD

15.以下哪些属于食品安全事故的调查处理内容？（）

A.查明事故原因

B.确定事故性质

C.依法对责任人进行处罚

D.提出整改措施

答案：ABCD

16.以下哪些属于食品添加剂生产企业在生产过程中应遵守的规定？（）

A.不得生产不符合食品安全标准的食品添加剂

B.不得生产假冒伪劣食品添加剂

C.不得添加非法添加剂

D.不得使用过期、变质的原料生产食品添加剂

答案：ABCD

17.以下哪些属于食品安全监管部门对食品添加剂生产企业的监督检查内容？（）

A.食品添加剂生产企业的生产条件

B.食品添加剂生产企业的产品质量

C.食品添加剂生产企业的经营行为

D.食品添加剂生产企业的原料采购

答案：ABCD

18.以下哪些属于食品安全监管部门对食品经营者进行监督检查的主要内容？（）

A.食品经营者的主体资格

B.食品经营者的经营条件

C.食品经营者的产品质量

D.食品经营者的经营行为

答案：ABCD

19.以下哪些属于食品安全监管部门对食品生产企业的监督检查内容？（）

A.食品生产企业的生产条件

B.食品生产企业的产品质