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2025年营养指导师职业技能理论考试题库及答案

一、单选题

1.下列不属于食品防腐剂的是()

A、苯甲酸

B、山梨酸

C、二氧化硫

D、木糖醇

答案：D

2.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()

A、蛋白质12%～15%,脂肪25%～30%

B、蛋白质15%～18%,脂肪25%～30%

C、蛋白质18%～20%,脂肪30%～35%

D、蛋白质12%～15%,脂肪30%～35%

E、蛋白质15%～18%,脂肪30%～35%

答案：D

3.蛋白质生物价的计算公式是()

A、生物价=吸收氮X100%

B、生物价=食物氮-(粪便一粪代谢氮)

C、生物价=