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餐饮食品安全操作

第一章餐饮食品安全的基本概念与重要性

1.餐饮食品安全的概念

餐饮食品安全，指的是在餐饮服务过程中，确保提供给消费者的食品在原料、加工、储存、运输和销售环节中不含有有害物质，不会对人体健康造成危害。它涵盖了从食品原料采购到消费者餐桌的整个流程。

2.餐饮食品安全的重要性

餐饮食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是国家食品安全工作的重要组成部分。以下是餐饮食品安全的重要性：

（1）保障消费者健康：确保消费者在餐厅就餐时能够享受到安全、卫生的食品，降低食源性疾病的风险。

（2）维护餐饮企业的声誉：餐饮企业严格遵守食品安全规定，提供优质服务，有利于树立良好的企业形象，吸

该用户很懒，什么也没介绍

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