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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：食品安全与卫生标准应用试题.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：食品安全与卫生标准应用试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品安全与卫生标准基本知识

    要求：请根据食品安全与卫生标准的基本知识，选择正确的答案。

    1.食品安全是指（）

    A.食品营养

    B.食品卫生

    C.食品安全与卫生

    D.食品质量

    2.食品卫生是指（）

    A.食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，不受到有害物质的污染

    B.食品在消费过程中，不受到有害物质的侵害

    C.食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，符合国家卫生标准

    D.食品

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