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农业产业链食品安全作业指导书

TOC\o1-2\h\u20541第一章农业产业链食品安全概述 3

103591.1农业产业链食品安全的重要性 3

85501.1.1农业产业链概述 3

160461.1.2农业产业链食品安全的重要性 3

265701.1.3农产品生产环节 3

240791.1.4农产品加工环节 4

23401.1.5农产品流通环节 4

302451.1.6农产品销售环节 4

236971.1.7农产品监管环节 4

30832第二章农业生产环节食品安全管理 4

289571.1.8种植环境管理 4

136121.1.9种子管理 4

260871.1.10施肥管理 4

19031.1.11病虫害防治 5

185261.1.12农产品收获与储存 5

48441.1.13养殖环境管理 5

208301.1.14饲料管理 5

105311.1.15疫苗接种与疾病防治 5

246301.1.16兽药使用 5

227281.1.17养殖废弃物处理 5

19166第三章农业投入品使用与管理 6

4211.1.18农药使用原则 6

53541.1.19农药使用方法 6

225931.1.20农药使用管理 6

273841.1.21化肥使用原则 6

245961.1.22化肥使用方法 7

283301.1.23化肥使用管理 7

225501.1.24农药残留检测与控制 7

326301.1.25化肥残留检测与控制 7

13532第四章食品加工环节安全管理 7

201641.1.26食品安全管理体系建设 7

237271.1.27食品安全管理制度 8

169511.1.28食品添加剂选用原则 8

156721.1.29食品添加剂使用管理 8

320241.1.30生产环境控制 9

204111.1.31设备管理 9

292421.1.32生产过程控制 9

2038第五章食品储存与运输环节安全管理 9

107001.1.33储存设施要求 9

192251.1.34食品储存要求 10

7601.1.35储存安全管理措施 10

142031.1.36运输工具要求 10

141451.1.37食品运输要求 10

28041.1.38运输安全管理措施 10

22007第六章食品销售环节安全管理 11

94781.1.39企业资质与责任 11

246451.1.40食品安全管理制度 11

192511.1.41人员培训与管理 11

129561.1.42食品储存与运输 11

187451.1.43监管机制 11

37221.1.44监管措施 11

51361.1.45违法行为查处 12

28737第七章农业产业链食品安全监管体系 12

35411.1.46监管职责 12

300381.1.47监管手段 12

148541.1.48企业自律 13

16711.1.49行业规范 13

278451.1.50社会监督 13

175331.1.51公众参与 13

5361第八章食品安全风险监测与评估 14

307011.1.52概述 14

941.1.53体系构成 14

19331.1.54体系运行 14

129131.1.55概述 14

191061.1.56评估方法 15

268531.1.57评估流程 15

13521.1.58概述 15

19351.1.59预警体系 15

9201.1.60应对措施 15

11089第九章农业产业链食品安全应急处理 15

131431.1.61目的与意义 16

260191.1.62等级划分标准 16

224901.1.63报告 16

279871.1.64应急响应 16

46681.1.65调查与处理 16

139411.1.66善后与恢复 16

20791.1.67责任追究对象 17

129481.1.68责任追究方式 17

14171.1.69责任追究程序 17

17314第十章农业产业链食品安全宣传教育与培训 17

68151.1.70宣传教育目标 17

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