2025年调酒师职业技能大赛饮品调制与创意设计模拟试卷.docx

2025年调酒师职业技能大赛饮品调制与创意设计模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、饮品基础知识

要求：考察学生对基本饮品知识、饮品制作流程以及饮品搭配的了解。

1.下列哪种饮品属于鸡尾酒？

A.冰咖啡

B.卡布奇诺

C.莫吉托

D.美式咖啡

2.调制鸡尾酒时，以下哪个工具是必不可少的？

A.茶匙

B.鸡尾酒搅拌棒

C.茶壶

D.烤箱

3.以下哪款鸡尾酒属于长饮？

A.血腥玛丽

B.蓝色夏威夷

C.金汤力

D.玛格丽特

4.在调制鸡尾酒时，以下哪种材料不属于调酒师常用的冰块？

A.普通冰块

B.粉碎冰

C.珍珠冰

D.水晶冰

5.以下哪款鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.摩吉托

B.汤力水

C.拉斯维加斯自由

D.龙舌兰日出

6.调制鸡尾酒时，以下哪种材料不属于调酒师常用的水果？

A.草莓

B.柠檬

C.苹果

D.面包

7.以下哪种鸡尾酒属于低酒精饮品？

A.血腥玛丽

B.蓝色夏威夷

C.金汤力

D.玛格丽特

8.调制鸡尾酒时，以下哪种工具用于量取酒精？

A.茶匙

B.鸡尾酒量杯

C.茶壶

D.烤箱

9.以下哪种鸡尾酒属于水果鸡尾酒？

A.血腥玛丽

B.蓝色夏威夷

C.金汤力

D.玛格丽特

10.调制鸡尾酒时，以下哪种材料不属于调酒师常用的香草？

A.薄荷

B.肉桂

C.薄荷糖

D.薄荷油

二、饮品调制技巧

要求：考察学生对饮品调制技巧的掌握，包括摇酒、搅拌、滴酒等方法。

1.在摇酒时，以下哪个动作是错误的？

A.用手握住摇酒壶

B.用力摇动摇酒壶

C.保持摇酒壶倾斜

D.摇动过程中不要停止

2.在搅拌鸡尾酒时，以下哪种工具是必不可少的？

A.茶匙

B.鸡尾酒搅拌棒

C.茶壶

D.烤箱

3.以下哪种方法适用于调制需要混合多种酒精的鸡尾酒？

A.摇酒

B.搅拌

C.滴酒

D.搅拌后倒入杯中

4.在滴酒时，以下哪个动作是错误的？

A.用手握住酒瓶

B.保持酒瓶倾斜

C.慢慢滴酒

D.滴酒过程中不要停止

5.以下哪种方法适用于调制需要快速混合的鸡尾酒？

A.摇酒

B.搅拌

C.滴酒

D.搅拌后倒入杯中

6.在摇酒时，以下哪个动作是错误的？

A.用手握住摇酒壶

B.用力摇动摇酒壶

C.保持摇酒壶倾斜

D.摇动过程中不要停止

7.在搅拌鸡尾酒时，以下哪种工具是必不可少的？

A.茶匙

B.鸡尾酒搅拌棒

C.茶壶

D.烤箱

8.以下哪种方法适用于调制需要慢慢混合的鸡尾酒？

A.摇酒

B.搅拌

C.滴酒

D.搅拌后倒入杯中

9.在滴酒时，以下哪个动作是错误的？

A.用手握住酒瓶

B.保持酒瓶倾斜

C.慢慢滴酒

D.滴酒过程中不要停止

10.以下哪种方法适用于调制需要快速混合的鸡尾酒？

A.摇酒

B.搅拌

C.滴酒

D.搅拌后倒入杯中

三、饮品创意设计

要求：考察学生根据所学知识，设计一款具有创意的鸡尾酒。

1.请设计一款以绿色为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

2.请设计一款以水果为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

3.请设计一款以香草为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

4.请设计一款以节日为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

5.请设计一款以地方特色为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

6.请设计一款以健康为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

7.请设计一款以神秘为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

8.请设计一款以复古为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

9.请设计一款以美食为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

10.请设计一款以运动为主题的鸡尾酒，并简要说明其名称、原料、调制方法。

四、饮品命名与创意

要求：考察学生对饮品命名的创意性和文化内涵的理解。

1.一款以蓝色为主题的鸡尾酒，请给出至少三个创意的名称，并简要说明每个名称的创意来源。

2.设计一款以“夏日风情”为主题的鸡尾酒，要求名称寓意夏日的氛围，并给出至少两个备选名称。

3.一款以中国传统文化为灵感的鸡尾酒，请给出一个创意名称，并解释其如何体现中国传统文化元素。

4.一款以电影为主题的鸡尾酒，假设电影是《泰坦尼克号》，请给出一个与电影主题相关的鸡尾酒名称。

5.一款以星座为主题的鸡尾酒，假设星座是狮子，请给出一个与狮子相关的鸡尾酒名称。

6.一款以季节为主题的鸡尾酒，假设季节是秋季，请给出一个能够体现秋季特点的鸡尾酒名称。

五、饮品市场分析

要求：考察学生对饮品市场趋势