食品安全标准 食品添加剂 微晶纤维素.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．103—2015

食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

1

犌B1886．103—2015

食品安全国家标准

食品添加剂微晶纤维素

1范围

本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α纤维素，再经处理使纤维素作部分解聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。

2分子式

(C6H10O5)n

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或近乎白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态

状态

细小粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

碳水化合物含量(以纤维素计，以干基计)，狑／％

97．0~102．0

附录A中A．3

pH

5．0~7．5

附录A中A．4

干燥减量，狑／％

≤

7．0

GB5009．3直接干燥法a

灼烧残渣，狑／％

≤

0．05

GB／T9741

水溶物，狑／％

≤

0．24

附录A中A．5

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．12

a干燥温度为105℃±2℃。

2

犌B1886．103—2015

附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1溶解性

不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。

A．2．2鉴别

A．2．2．1用38μm的空气喷嘴筛过筛20g试样5min。若未过筛量大于5％，则将30g试样溶于270mL水中；否则将45g试样溶于255mL水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机(18000r／min以上)中混合5min。取100mL该混合溶液，移入100mL刻度量筒中，静置3h。在表面应有白色、不透明、无气泡的上层分散液(保留此分散液用于鉴别试验A．2．2．2)出现。

A．2．2．2取鉴别试验A．2．2．1中的分散液为试样溶液，在20mL试样溶液中加入几滴碘试液，无紫色至蓝色或蓝色出现。

A．3碳水化合物含量(以纤维素计，以干基计)的测定

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1硫酸。

A．3．1．2重络酸钾溶液：0．5mol／L。称取25g重络酸钾，溶于1000mL水中，摇匀。

A．3．1．3硫酸亚铁钱标准滴定溶液：犮[(NH4)2Fe(SO4)2]＝0．1mol／L。

A．3．1．41，10-菲罗琳-亚铁指示液。

A．3．2分析步骤

称取约125mg试样，精确至0．01mg，用约25mL水将其移入300mL锥形烧瓶中。加50．0mL重络酸钾溶液，混合。然后小心地加入100mL硫酸并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min，于水浴中冷却后移入250mL容量瓶中，用水稀释至将近刻度，冷却至25℃，再用水稀释定容，混合。取该液50．0mL，加2滴~3滴1，10-菲罗琳-亚铁指示液，用0．1mol／L硫酸亚铁钱标准滴定溶液滴定，记录所耗量。同时进行空白试验，记录0．1mol／L硫酸亚铁钱标准滴定溶液的消耗量。

A．3．3结果计算

碳水化合物(以纤维素计，以干基计)的质量分数狑1，按式(A．1)计算：

狑1＝(犞1－)×338×100％…………(A．1)

3

犌B1886．103—2015

式中：

犞1—空白试验消耗硫酸亚铁钱标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

犞2—试样消耗硫酸亚铁钱标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

338—换算系数；

m—试样的质量，单位为毫克(m