DB14_T 794-2024 核桃采后机械处理技术规程.pdf

ICS65.060

CCSB66

14

山西省地方标准

DB14/T794—2024

代替DB14/T794-2013

核桃采后机械处理技术规程

2024-09-23发布2024-12-23实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T794—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4果实脱青皮前处理1

5机械脱青皮2

6清洗2

7坚果烘烤3

8包装、标志、贮藏及运输4

I

DB14/T794—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由山西省林业与草原局提出并组织实施。

山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省林业和草原标准化技术委员会（SXS/TC09）归口。

本文件起草单位：山西农业大学、大同市现代农业发展中心、山西沃岳农业科技有限公司。

本文件主要起草人：李涛、贾志荣、李彩凤、秦悦、薛超、陈涛、支虎明。

本文件代替DB14/T794-2013《核桃采后机械处理技术规程》，与DB14/T794-2013相比，主要变化

如下：

a)增加了规范性引用文件。

b)删除了术语与定义的“浅色核仁”“青核桃”“保脆”。

b)修订了核桃脱青皮机械及性能。

c)修订了烘烤参数。

d)修订了文本的结构及标题。

e)修订了烘烤后核桃仁含水率的指标。

本文件于2013年首次发布，本次为第一次修订，DB14/T794-2013同时废止。

II

DB14/T794—2024

核桃采后机械处理技术规程

1范围

本文件规定了核桃（JuglansregiaL.）采后机械处理的果实脱青皮前处理、机械脱青皮、清洗、坚

果烘烤及包装、标志、贮藏和运输等要求。

本文件适用于核桃采后机械处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品中水分的测定

GB/T14848地下水质量标准

GB/T20398核桃坚果质量等级

JB/T12027核桃青皮脱皮机

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

洁净坚果

坚果壳面无青皮液渗入痕迹以及残皮黑斑，无虫蛀、出油、霉变等果，无杂质，未经化学漂白处理，

保持品种自然色泽。

核桃青皮

核桃果实最外层的肉质总苞。

离皮