食品安全标准 食品营养强化剂 低聚果糖.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1903．40—2022

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚果糖

2022-06-30发布

2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

1

犌B1903．40—2022

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚果糖

1范围

本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖。食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣(或菊芋)为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖(GF2)至蔗果八糖(GF7)以及果果二糖(F2)至

果果八糖(F8)的混合物，或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖(GF2)至蔗果六糖(GF5)的混合物。

2结构式

按结构分为蔗果型(GFn)低聚果糖和果果型(Fn)低聚果糖，分子结构示意图分别见图1和图2。

图1蔗-果型(犌Fn)低聚果糖分子结构示意图图2果-果型(Fn)低聚果糖分子结构示意图

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至微黄色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中