2018年生物（人教版选修1）练习专题4课题3酵母细胞的固定化.doc

专题四课题三

一、选择题

1．在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是()

①γ-淀粉酶②糖化酶③纤维素酶④果胶酶

⑤葡萄糖异构酶⑥麦芽糖酶

A．①②③ B．④⑤⑥

C．①②⑤ D．①②⑥

解析：生产高果糖浆的流程是：淀粉在γ-淀粉酶的作用下，可以水解成糊精；糊精经过糖化酶的催化形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的作用下，分子结构发生变化，就形成了果糖。

答案：C

2．下列有关固定化酶的说法错误的是()

A．固定化酶的不足之处是不能催化一系列反应

B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本

C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离

D．固定化酶易溶于水

解析：本题考查与固定化酶技术的原理有关的知识。固定化酶固定的是一种具体的酶，不能催化一系列化学反应；与直接使用酶相比，固定化酶实现了酶的反复利用，降低了生产成本；固定化酶的优点是固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离；固定化酶需要固定在不溶于水的载体上，因此固定化酶不易溶于水。

答案：D

3．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，其中适合细胞固定的方法是()

A．包埋法 B．物理吸附法

C．化学结合法 D．高温冷却法

解析：固定化酶常用物理吸附法和化学结合法，因为酶分子较小；而固定化细胞常用包埋法，因为细胞较大，难以被吸附或结合。

答案：A

4．酵母细胞的活化是指()

A．让酵母细胞恢复运动状态

B．让酵母细胞在缺水状态下休眠

C．让酵母细胞内酶活性加倍

D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态

解析：在缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。

答案：D

5．如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是(多选)()

A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌细胞混合制备混合液

B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌细胞充分接触

D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

解析：刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活；混合液加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠；发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行；制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤(去除残留的CaCl2)后再转移到图2装置中进行发酵。

答案：BCD

6．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的()

A．温度 B．酸碱度

C．水分 D．营养

解析：大肠杆菌中的三酯磷酸酶可以催化有机磷农药分解，需要适宜的温度和pH，同时反应离不开水，但是，不需要提供营养。

答案：D

7．关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是()

A．反应物和酶均可自由通过反应柱

B．反应物和酶均不能通过反应柱

C．反应物能通过，酶不能通过

D．反应物不能通过，酶能通过

解析：在固定化酶技术中，酶都是被固定的，并且不与产物混合在一起，因此，在生产高果糖浆等应用上，反应柱既能让反应物通过(否则不易与反应物接触)，又能让生成物(产物)通过，达到产物中不含酶的目的。

答案：C

8．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，发现无酒精产生，原因不可能是()

A．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸，通过出芽生殖繁殖了后代

B．实验瓶口被密封了

C．固定化酵母细胞内可能没有酵母细胞

D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质，使酵母菌无法进行酒精发酵

解析：利用酵母菌进行发酵无酒精产生，因此，可以认为是酵母菌没有进行无氧呼吸，既可能是氧气充足，也可能是缺少原料，但不可能是瓶口被密封了，如果密封，酵母菌会利用葡萄糖生成酒精。

答案：B

9．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是()

A．成本更低、操作更容易、不能连续生产

B．成本更高、操作更难、不能连续生产

C．成本更低、操作更容易、能连续生产

D．成本更低、操作更难、能连续生产

解析：酶是由细胞合成的，酶分子很小，比较难固定，而细胞相对较大，相对容易固定，而且无需再进行酶的提取，因而固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，并且能连续生产。

答案：C

10．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是()

A．用于调节溶液pH B．用于进行离子交换

C．用于胶体聚沉 D．用于为酵母菌提供Ca2＋

解析：海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形