GBT-玉米糁编制说明.pdf

中华人民共和国国家标准

玉米糁

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年2月

《玉米糁》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

根据国家标准化管理委员会《关于下达2022年第三批推荐性国家标准计划

的通知》（国标委发[2022]39号）的要求，《玉米糁》标准修订（计划号为T-449）由河南工业大学作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括黑

龙江省粮食质量安全监测和技术中心、河南格皓特农业科技有限公司、河北蕙兰

面业有限公司、河北苹乐面粉机械集团有限公司、布勒（无锡）商业有限公司、

郑州金威特谷物科技有限公司、唐山市如辉玉米产品技术开发有限公司、河南金

晶食品有限公司、西安鑫谷玉米制品有限公司、金沙河集团有限公司、山东冠球

玉米产业科技股份有限公司、河南濮安翔龙粮油有限公司、河南成立粮油机械有

限公司、湖南郴州粮油机械有限公司、鲁山县华豫万通工程技术有限公司、中储

粮成都储藏研究院有限公司等检测机构和加工企业等单位。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述，切

勿泛泛而谈）

玉米是我国及世界上最主要的粮食作物之一，因其营养丰富，是公认的“黄

金作物”，其中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

玉米糁，亦俗称玉米碴，是玉米经除杂、去皮、脱胚、破碎和筛分等系列工

序加工而成的碎粒状产品，是我国玉米加工及传统粗粮细作的一种粮食制品，在

我国广为食用。玉米糁也是制作玉米休闲膨化食品和玉米片等方便食品的主要原

料，已然成为热销新型食品。

现行的《玉米糁》国家标准（GB/T22496-2008）已实施16年，该标准在保

证玉米糁的产品质量、规范加工生产、提高市场竞争力、满足市场需求等方面起

到了重要作用，进而促进了我国玉米加工产业的发展。

但随着我国社会经济的不断发展，玉米生产、加工技术与设备、及消费水平

不断进步，以及对粮食污染问题和食品安全要求的更加重视，现行标准的有些方

面已不适应需求，标准中存在的问题也明显呈现，因此需要修订。

修订标准的主要指标设置和评价方法确立，将更具先进性、科学性和代表性，

反映最新研究成果，适应国内外玉米糁加工和消费发展趋势，兼顾我国玉米糁加

工者和消费者的利益，提高产品质量和市场竞争力，促进我国玉米加工产业的发

展。

1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶

段等）

标准修订起草从2023年3月开始至今，历经了以下三个阶段：

20233

第一阶段：成立标准起草组。年月，河南工业大学（第一起草单位）

接受标准修订任务后，选择确定了主要起草单位，组织成立了由23位来自相关

院校、检测机构和加工企业的专业技术人员组成的标准起草组。

202346

第二阶段：资料收集分析与调研。年月至月，标准起草组对国内

外玉米糁的生产情况及相关标准进行了广泛深入的检索、研究和分析，形成了《玉

米糁》国家标准修订起草工作方案，列出了重点问题。就国内玉米糁加工和产品

质量及市场情况，组织对河南、河北、陕西、山东、东北等地10个玉米糁加工

企业和装备制造企业进行了实地调研。就玉米糁的分类办法、质量指标和检验方

法等进行了专题研讨，初步形成了标准的主体框架和编写提纲。

第三阶段：标准起草与验证。2023年7-12月，在完成各专题研究后，标准

起草组依据编写提纲起草了《玉米糁》标准草稿，随后标准起草组通过多次内部

研讨，对标准草稿进行修改并形成《玉米糁》标准及编写草案。2024年1-3月，

标准起草组在河南工业大学召开了“标准制定研讨专题会”，对《玉米糁》标准

草案进行了深入研讨，针对草案中的每一项内容展开讨论，根据研讨修改意见形

成《玉米糁》标准初稿。2024年4-6月，对国