2018年生物（人教版选修1）练习专题6课题1植物芳香油的提取.doc

专题六课题一

一、选择题

1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是()

①玫瑰花②橘皮③茉莉花④桂花

A．①② B．③④

C．①③ D．②④

解析：用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸气中有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题。因此，一般采用压榨法。桂花油易溶于有机溶剂，因此用萃取法提取较好。玫瑰精油和茉莉油都具有挥发性，且在蒸气中不被破坏，故采用水蒸气蒸馏法提取。

答案：C

2．提取玫瑰精油的正确步骤是()

A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→玫瑰油

B．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

C．鲜玫瑰花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油

D．鲜玫瑰花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油

解析：用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进行蒸馏，然后将得到的油水混合物加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油。

答案：B

3．下列对植物芳香油理解正确的一项是()

A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物

B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油

C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水

D．植物芳香油可从野生真菌中提取

解析：植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物；芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，且受人们的使用情况影响，如玫瑰油；具有较强的挥发性，并且极易溶于有机溶剂，但不溶于水；植物芳香油应从植物器官中提取。

答案：C

4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短，等等。如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案：D

5．在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化学药品是()

A．NaCl B．Ca(OH)2

C．小苏打 D．Na2SO4

解析：提取玫瑰精油时分离到的油层中含有一定的水分，可用无水硫酸钠吸水，提取橘皮精油时压榨出的是橘皮精油和水的混合物，为使二者分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。

答案：D

6．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是()

A．除去质量较小的残留固体物 B．除去固体物和残渣

C．除去果蜡、果胶 D．除去水分

解析：将过滤得到的混合物进行离心，可以除去质量较小的残留固体物质，从而使离心后得到的橘皮油是澄清透明的。

答案：A

7．对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是()

A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小

B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂

D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离

解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。

答案：D

8．下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是()

A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱

C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8

解析：橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。

答案：C

9．分离出的橘皮油一般需在5～10℃下，静置5～7天，其主要目的是

A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性

C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固

解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10℃下，静置5～7天，使杂质沉淀。

答案：C

10．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和经过B后的滤液

解析：橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10℃下静置5～7天，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即为最终的橘皮精油。

答案：D

11．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却