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活动七《包饺子》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

教学内容

《包饺子》——2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

教学内容包括：了解饺子的文化背景、制作方法及食材选择；学习包饺子的技巧，包括饺子皮的折叠、馅料的分配等；动手实践，亲自动手包饺子，体验传统手工艺术；分享成果，品尝自己亲手制作的饺子，交流包饺子的感受与心得。

核心素养目标

1.培养学生对传统文化和民间艺术的兴趣与尊重，提升文化自信。

2.增强学生的动手实践能力，提高生活技能。

3.锻炼学生的团队协作与沟通能力，学会在活动中分工合作。

4.培养学生良好的饮食习惯，增强食品安全意识。

5.增强学生的审美感知，通过参与传统美食制作，感受中国传统文化的魅力。

教学难点与重点

1.教学重点，

①确保学生能够正确掌握包饺子的基本技巧，如饺子皮的折叠和馅料的分配，这是实现饺子制作成功的关键步骤。

②引导学生了解饺子的文化内涵，通过制作过程让学生体会传统节日的氛围，增强对传统文化的认识和理解。

2.教学难点，

①学生在操作过程中可能遇到饺子皮不易折叠、馅料过多或过少等问题，需要教师细致指导，帮助学生克服这些操作难题。

②在有限的课堂时间内，确保每位学生都能参与到包饺子的实践中，并保证教学效果，这对教师的时间管理和教学组织能力提出了挑战。

③培养学生的安全意识，确保在制作过程中注意食品安全和个人卫生，避免发生意外伤害。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解饺子的历史和文化，激发学生对传统文化的兴趣。

2.演示法：教师现场演示包饺子的步骤，让学生直观学习。

3.实践法：分组进行包饺子活动，让学生亲身体验制作过程。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示饺子的制作过程和文化背景图片，增强视觉冲击力。

2.视频播放：播放包饺子的教学视频，让学生跟随视频学习技巧。

3.手册发放：提供包饺子手册，便于学生课后复习和参考。

教学过程设计

导入新课（5分钟）

目标：引起学生对包饺子的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们在家里都吃过饺子吗？饺子在我们中国有着怎样的文化意义？”

展示一些关于饺子的图片或视频片段，如不同地区饺子的样式、饺子的制作过程等，让学生初步感受饺子的魅力或特点。

简短介绍饺子的基本概念和重要性，如饺子作为中国传统节日——春节的标志性食物，以及它在不同文化中的象征意义，为接下来的学习打下基础。

XX基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解饺子的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

讲解饺子的定义，包括其主要组成元素——皮、馅和调料。

详细介绍饺子的组成部分，如面粉的选用、馅料的制作方法等，使用图表或示意图帮助学生理解。

XX案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解饺子的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的饺子案例进行分析，如不同地域的饺子制作方法、饺子的寓意等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解饺子的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用饺子的文化内涵。

学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与饺子相关的主题进行深入讨论，如“饺子在节日中的意义”、“饺子的制作技巧”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对饺子的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调饺子的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括饺子的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调饺子在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用饺子的文化内涵。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于饺子的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励学生在家里尝试制作饺子，体验传统美食的制作乐趣。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.文化素养的提升

2.实践能力的增强

学生在课堂上亲自动手包饺子，锻炼了动手操作能力。通过实际操作，学生掌握了包饺子的基本技巧，如揉面、擀皮、包馅等，为今后的生活技能打下了基础。同时，学生在制作过程中培养了耐心和细心，提高了解决问题的能力。

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