项目三地方菜肴我学做（课件）-四年级上册劳动皖教版.pptx

项目三：地方菜肴我学做;安徽，这片地处华东腹地的神奇土地，宛如一位隐匿在山水之间的美食大师，融合了南北风味，孕育出了丰富多彩的“徽味”美食。它的地理位置独特，地跨长江、淮河两大水系，兼具南方的温婉细腻与北方的豪爽大气，也正因如此，安徽美食在食材的选择和烹饪手法上，展现出了多元融合的独特魅力。;教学目标;教学重难点;;一、八公山豆腐;二、老蚌怀珠;三、胡适一品锅;四、徽州臭鳜鱼;五、李鸿章杂烩;六、椒盐米鸡;;用料：

鸡腿3只

欧芹碎适量

椒盐粉???1勺

葱姜蒜适量

白芝麻适量

蚝油1勺

黑胡椒1勺

生抽1勺

料酒1勺

;鸡腿去骨。;加入料酒，生抽，蚝油，葱姜蒜。;抓拌均匀腌制30分钟。;平底锅中刷少许橄榄油，腌制好的鸡腿（皮朝下）;铲子按压中火煎至定型，再转小火煎5分钟，翻面再煎5分钟。;撒黑胡椒粉，椒盐粉。;切块装盘撒欧芹碎芝麻就好