2025年儿科学 第五章 营养和营养障碍疾病.pptxVIP

2025年儿科学第五章营养和营养障碍疾病汇报人：XXX2025-X-X

目录1.营养概述

2.婴儿期营养

3.幼儿期营养

4.学龄前期营养

5.学龄期营养

6.青少年期营养

7.营养性疾病的预防和治疗

8.营养干预与支持

01营养概述

营养学基本概念营养素种类人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，共计六大类。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体能量的重要来源，碳水化合物则是主要的能量来源。营养学基础营养学是一门研究食物与营养素对人类健康影响及其作用规律的学科。它涉及食物的摄入、消化、吸收和代谢等多个环节。营养学的研究有助于制定合理的膳食指南，预防营养相关疾病。营养与健康营养与健康密切相关，合理的营养摄入可以促进儿童生长发育，提高免疫力，预防慢性病。据世界卫生组织统计，全球约有一半的慢性病与营养失衡有关，因此，均衡营养对于维护人类健康至关重要。

营养与健康的关系营养与生长儿童青少年正处于生长发育的关键时期，合理的营养摄入对身高、体重等生长发育指标有显著影响。研究表明，蛋白质、钙、铁等营养素的缺乏可能导致生长发育迟缓，影响成年后的健康状况。营养与免疫营养对免疫系统功能至关重要。维生素A、维生素C、锌等营养素能够增强机体免疫力，预防感染。缺乏这些营养素可能导致免疫力下降，易患感冒等疾病。营养与疾病营养与多种慢性疾病的发生密切相关。例如，高盐、高糖、高脂肪的饮食习惯与心血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的发生风险增加有关。合理的营养干预有助于降低慢性病的发生率。

儿童营养特点生长发育快儿童青少年正处于快速生长发育阶段，对营养素的需求量相对较高。例如，每天需要摄入足够的蛋白质、钙、铁等营养素，以满足生长需求，保证身高、体重等指标的正常发育。代谢旺盛儿童青少年的新陈代谢旺盛，能量消耗大，因此需要充足的营养支持。合理膳食应包括丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，以提供充足的能量和营养素，满足身体活动需求。饮食习惯易变儿童青少年时期饮食习惯易受外界环境影响，可能存在挑食、偏食等问题。家长和教育者应引导孩子养成良好的饮食习惯，保证膳食均衡，预防营养缺乏和营养过剩。

儿童营养需求蛋白质需求儿童青少年每天需要摄入1.5-2克/公斤体重的蛋白质，以支持生长发育和维持组织修复。优质蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、奶和豆制品等。钙和磷需求儿童青少年正处于骨骼发育的关键时期，每天需要摄入约800-1200毫克的钙和400-600毫克的磷。牛奶、奶制品和绿叶蔬菜是钙的良好来源。微量营养素需求维生素A、D、C和E以及B族维生素对儿童青少年健康成长至关重要。例如，维生素D有助于钙磷吸收，预防佝偻病；维生素A维护视力，增强免疫力。

02婴儿期营养

母乳喂养的重要性免疫保护母乳中含有丰富的免疫因子，如IgA、乳铁蛋白等，能够有效预防婴儿感染疾病，降低呼吸道和消化道感染的风险。据研究，母乳喂养的婴儿患肺炎、腹泻等疾病的概率比配方奶喂养的婴儿低约20%。营养全面母乳中营养素含量适宜，且易于婴儿消化吸收。它含有婴儿生长所需的全部营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，满足婴儿0-6个月的营养需求。心理社会益处母乳喂养有助于建立母婴情感联系，促进婴儿心理和社会发展。同时，母乳喂养能够减少母亲产后出血，降低乳腺癌和卵巢癌的风险。世界卫生组织建议，婴儿出生后应尽早开始母乳喂养，并持续至至少6个月。

婴儿辅食添加的原则和步骤从细到粗婴儿辅食添加应遵循从细到粗的原则，如先从糊状食物开始，逐渐过渡到泥状、末状，最后是固体食物。这种渐进式添加有助于婴儿消化系统的适应。从一种到多种辅食添加时应先添加一种食物，待婴儿适应后再逐渐添加其他食物，以避免过敏反应。一般建议辅食添加从富含铁的强化米粉开始，逐步增加蔬菜、水果和肉类。从少到多辅食添加的量应由少到多，开始时每天一次，每次一小勺，逐渐增加到每天两餐，每次两到三勺。家长应观察婴儿的反应，调整辅食的种类和量。

婴儿营养性疾病的预防合理膳食保证婴儿营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。建议每天提供多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶制品等，以满足婴儿的营养需求。及时添加辅食根据婴儿的生长发育情况，适时添加辅食，避免单一母乳喂养导致的营养不足。通常在婴儿4-6个月大时开始添加辅食，以补充铁、锌等微量元素。预防感染保持婴儿的生活环境清洁，注意个人卫生，预防呼吸道和消化道感染。定期进行健康检查，及时发现并处理营养性疾病的早期症状。

婴儿营养评估方法生长曲线通过生长曲线评估婴儿的体重、身高和头围等指标，与同龄儿童的标准值进行比较，了解婴儿的生长发育情况。生长曲线是婴儿营养评估的重要工具，有助于早期发现生长迟缓或超重等问题。营养史调查通过询问婴儿的喂养方式、饮食习惯、食物摄入量