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食品加工卫生与操作规范知识测试试卷.docx

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    食品加工卫生与操作规范知识测试试卷

    ???????????“校园餐”食品安全考试

    ()

    部门（档口）：

    ()

    一、单选题（20题）

    1.从业人员每年必须进行几次健康体检?（）

    A.1次(正确答案)

    B.2次

    C.3次

    D.无需体检

    2.手部清洗的正确顺序是?（）

    A.湿手→打肥皂→搓洗→冲洗→擦干→消毒(正确答案)

    B.湿手→打肥皂→冲洗→搓洗→擦干→消毒

    C.湿手→搓洗→打肥皂→冲洗→擦干→消毒

    D.湿手→打肥皂→搓洗→擦干→冲洗→消毒

    3.食品加工场所的废弃物容器应配备什么颜色的盖子?（）

    A.红色

    B.蓝色

    C.黑色(正确答案)

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