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健康食品健康食品开发与营养咨询服务解决方案书

TOC\o1-2\h\u27804第1章健康食品产业发展概述 4

108941.1健康食品市场现状分析 4

233201.2健康食品产业发展趋势 4

166561.3健康食品开发的重要性 4

17493第2章健康食品开发的基本原则与策略 5

18372.1健康食品开发的基本原则 5

215332.1.1营养均衡原则 5

313812.1.2天然原料原则 5

138912.1.3科学配比原则 5

125862.1.4功能性原则 5

176802.1.5安全性原则 5

41502.2健康食品开发的策略 5

72142.2.1市场调研与定位 5

271972.2.2技术创新与研发 5

152622.2.3合作与协同 6

83172.2.4品牌建设与推广 6

9682.2.5政策法规遵循 6

34232.3健康食品创新与研发 6

232062.3.1新原料的研发与应用 6

264592.3.2新技术的应用 6

29602.3.3产品形式的创新 6

20842.3.4跨界融合 6

15935第3章营养成分分析与评价 6

87293.1食品营养成分分析方法 6

17833.1.1概述 6

323303.1.2实验室分析方法 7

248283.1.3快速检测方法 7

285613.2营养成分数据库建设 7

117133.2.1数据库建设目的 7

193463.2.2数据库内容 7

262233.2.3数据库构建方法 7

1583.3营养评价与标签标识 8

232153.3.1营养评价方法 8

224783.3.2标签标识 8

283953.3.3消费者指导 8

11473第4章功能性成分研究与开发 8

75154.1功能性成分的筛选与提取 8

289884.1.1筛选方法 8

226704.1.2提取方法 9

162304.2功能性成分的功效评价 9

90594.2.1体内实验 9

84664.2.2体外实验 9

44794.2.3临床试验 9

42144.3功能性食品的开发与应用 9

155614.3.1开发原则 9

118664.3.2开发流程 9

244374.3.3应用领域 10

15982第5章健康食品配方设计与优化 10

326665.1食品配方设计的基本原则 10

171525.1.1营养均衡原则 10

165055.1.2原料选择原则 10

71035.1.3安全性原则 10

201745.1.4口感和质地原则 10

264105.1.5可持续发展原则 10

186685.2食品配方优化方法 10

94315.2.1单因素优化法 10

185445.2.2正交试验法 10

181195.2.3遗传算法 11

89075.2.4响应面法 11

46895.3计算机辅助配方设计 11

243195.3.1软件选择 11

300595.3.2数据库建立 11

46585.3.3配方模型构建 11

234005.3.4配方模拟与优化 11

87235.3.5实验验证 11

9306第6章健康食品加工技术与设备 11

89916.1健康食品加工技术概述 11

155386.1.1原料处理技术 11

312996.1.2加工方法 12

324836.1.3包装与储存技术 12

257216.2常见健康食品加工设备 12

58996.2.1物理加工设备 12

236236.2.2化学加工设备 12

84316.2.3生物加工设备 12

215856.3加工过程中营养成分的保护 12

150546.3.1温度控制 12

141706.3.2湿度控制 12

235136.3.3氧化控制 12

249356.3.4酶解技术 13

295166.3.5发酵技术 13

89306.3.6包装与储存 13

15744第7章健康食品质量与安全控制 13

97127.1健康食品质量控制体系 13

262307.1.1质量控制原则 13

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