淇河流域水文地球化学环境对缠丝鸭蛋形成的影响探究.docx

淇河流域水文地球化学环境对缠丝鸭蛋形成的影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

淇河缠丝鸭蛋作为河南省鹤壁市的特产，在全国农产品中占据独特地位，于2010年12月24日被中华人民共和国农业部批准实施农产品地理标志登记保护。它与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”，历史底蕴深厚，从殷商到清朝一直被列为皇家贡品。据《河南地方志征文资料选》第四辑记载，1914年，淇河缠丝鸭蛋在旧金山举办的万国商品赛会上被誉为世界少有的中国珍品。

从外观上看，淇河缠丝鸭蛋与普通鸭蛋并无明显差异，但其内部构造却独具特色。其蛋黄较大且呈鲜红色，煮熟后用细线将蛋拉成两半，会发现蛋清可层层剥离，最为奇妙的是