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餐厅服务规范与操作正确方式测试试卷
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所屬餐廳：
在餐厅运营中，以下哪项是楼面部门的重要作用?
A.菜品烹饪
B.顾客接待与引导(正确答案)
C.食材采购
D.设备维修
以下哪项是迎宾人员的主要职责?
A.接听电话订位(正确答案)
B.菜品制作
C.餐具清洗
D.厨房管理
当顾客进入餐厅时，服务人员应在多少米内以亲切友善的态度打招呼?
A.1米
B.2米
C.3米(正确答案)
D.4米
在餐厅中，以下哪项是正确的服务路线行走方式?
A.在营业时间，可以在小路上使用推车
B.在营业时间，只能在大路上使用推车(正确答案)
C.服务人员可以随意在餐厅内行走
D.
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