马铃薯去皮机的设计开题报告.docVIP

毕业论文（设计）开题报告

课题名称马铃薯去皮机设计

学生姓名 学 号

所属学院机械电气化工程学院

专 业农业机械化及其自动化

班 级 农机16-2

指导教师

起止时间2015.12.1-2016.5.29

机械电气化工程学院教务办制

填表说明

一、学生撰写《开题汇报》应包含内容：1、本课题起源及研究目标和意义；

本课题所包括问题在国内（外）研究现实状况及分析；

对课题所包括任务要求及实现预期目标可行性分析；

本课题需要重点研究、关键问题及处理思绪；

完成本课题所必须工作条件及处理方法；

完成本课题工作方案及进度计划；

主要参考文件（不少于7篇）。二、本汇报必须由负担毕业论文

（设计）课题任务学生在接到“毕

业论文（设计）任务书”两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。三、

开题汇报要求手写体，字数在3000字以上，由学生在本汇报册

内填写，页面不够可自行添加A4纸张。四、每个毕业论文（设计）课题须

提交开题汇报一式三份，一份学生

本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。

摘要:马铃薯去皮是全部马铃薯制品加工工艺过程主要步骤，现在存在各种去皮方法都各自有其一定不足。伴随马铃薯产业发展和我国社会经济进步，怎样寻找一个优质、高效、节能几环境保护马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要处理问题。本文主要介绍了以摩擦原理为基础、适合食品加工工厂等场所使用小型马铃薯去皮机设计关键点、工作原理和设备组成。

一本题起源及研究目标和意义

1.1研究目标

现在，世界79%国家种植马铃薯，总面积万hm，左右，总产量3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。马铃薯在我国布极为广泛，主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。

1.2研究意义马铃薯属于茄科、块茎类作物，是宝贵食物，它既是粮又是菜，营养丰富。其

淀粉含量达11%--25，且蛋白质营养价值很高，轻易消化吸收。其中含有18种氨基酸、多个维生素及丰富矿物质元素。属于低热量、高蛋白、多个维生素和矿物质食品[2]。马铃薯蛋白质主要是球蛋白，其生物价为67，高于除大米以外各种粮食。假如用35%鸡蛋清与65%土豆蛋白混合食用，则能够合成现在己知最好蛋白质。马铃薯中主要含是半纤维素，它能增加肠道蠕动次数。另外，马铃薯还是一个很好化工原料。日本通产省北海道工业技术试验厂开发出一个用马铃薯作原料生产塑料技术。

这种塑料能经过土壤和水中微生物进行自然分解，最终化成为水和二氧化碳。

二课题所包括问题在国内外现实状况及分析

2.1国内外现实状况马铃薯是世界上第四大作物，我国是世界马铃薯生产第一大国。马铃薯耐抗逆、

适应性广、生长周期短、营养价值高和产业链长，已成为我国脱贫致富、西部开发主要支柱产业、主要蔬菜和出口创汇高效作物、食品和工业淀粉加工主要原料，为增加我国粮食产量、促进农民增收，做出了巨大贡献。伴随耕地面积降低、水资源短缺压力日益增加、大宗粮食作物比较效益降低以及膳食结构改变，马铃薯对障保我国粮食安全主要性日益凸显。

我国马铃薯加工企业共4000-5000家，其中规模化深加工企业近100家。全国精淀总加工设计能力200万吨，但因为原料缺乏，实际生产粉50万吨左右，消耗原料薯在400万吨左右，其中设计能力6000吨以上精淀粉加工企业有50余家，分布在全国14个马铃薯主产省区。全淀加工总生产能力10万吨，实际生产4万吨左右，消耗原料薯20万吨。现在共有薯片加工企业25-30家，年加工能力10万吨左右，实际年生产7万吨左右，消耗原料薯16万吨左右。每年速冻薯条进口量在8万吨左右。另外年产粉丝粉皮5.7万吨。，中国马铃薯种植面积与产量分别达成7808万亩和8154万吨，较前几年大幅度增加。马铃薯产业化水平不停提升，现在全国马铃薯加工企业已经发展到约5000家，其中规模化深加工企业约150家，全国精淀粉年加工能力200万吨左右，全粉10多万吨，薯片薯条25万吨左右。

我国马铃薯加工企业共4000-5000家，其中规模化深加工企业近100家。全国精淀总加工设计能力200万吨，但因为