《餐饮服务与管理实务》教案 第20课 熟悉餐饮营销方式和营销活动.pdfVIP

熟悉餐饮营销方式和营销活动第课

20

课题熟悉餐饮营销方式和营销活动

课时2课时（90min）

知识技能目标：

熟悉餐饮营销方式与营销活动

素质目标：

教学目标

（1）学会以联系和发展的眼光看待餐饮营销市场，密切关注相关政策和行业发展动态，紧跟行业发展

潮流

（2）培养创新精神，学会把中国优秀传统文化融入营销活动中，让中国文化散发魅力

教学重点：餐饮营销方式与营销活动

教学重难点

教学难点：营销方式的选择与营销活动如何开展

教学方法讲授法、案例分析法、问答法、讨论法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

第1节课：考勤（2min）—作业反馈（10min）—任务导入（5min）—传授新知（28min）

教学设计

第2节课：任务导入（5min）—传授新知（30min）—课堂小结（5min）—作业布置（5min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

第一节课

【教师】使APP进行签到培养学生的组织

考勤

纪律性，掌握学生

（2min）

【学生】按照老师要求签到，班干部报请假人员及原因的出勤情况

【教师】教师点评上节课书面作业通过作业反馈

作业展示：PPT展示。每个小组派出一名代表上台发言，把查到的该企业的目环节，与学生互动，

标市场和市场定位资料汇总，并用ppt展示出来。其他同学发表看法，主讲教师进熟悉如何选择目标

作业反馈

行点评。市场和如何进行市

（10min）

【学生】聆听、观看、思考场定位，使学生温

故而知新。

【教师】点评作业完成情况

【教师】讲述案例“森燊记烤鱼吧微信公众号的一篇文章”，并提问：餐饮营销

的方式有哪些？上述案例中运用了哪些餐饮营销方式？并随机邀请学生回答

2021年4月1日，森燊记烤鱼吧在其微信公众号中发布了一篇文章，具体内容

如下：通过案例导入环

节，引导学生思考

任务导入新疆棉花跟烤鱼有什么关系呢？嗯……说实话，我也不知道。我只是想让你点

餐饮营销方式这一

（5min）进来，让我多卖一份烤鱼而已。今天是愚人节，你应该不会介意吧？你介意也没关