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餐饮服务业新员工入职培训体系构建研究

目录

餐饮服务业新员工入职培训体系构建研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究方法与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

餐饮服务业概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1餐饮服务业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2餐饮服务业发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3餐饮服务业人才需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

新员工入职培训体系构建原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1符合性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2实用性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3系统性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4可持续性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

餐饮服务业新员工入职培训需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1岗位职责分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.2能力素质要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3培训内容需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

餐饮服务业新员工入职培训体系设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1培训目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.2培训内容规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.3培训方式与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

餐饮服务业新员工入职培训实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.1培训师资队伍建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2培训教材与资料准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3培训过程管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.4培训效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

餐饮服务业新员工入职培训体系评估与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.1评估指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.2评估方法与工具．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.3培训体系改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.1案例背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

8.2案例培训体系构建过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.3案例培训效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

餐饮服务业新员工入职培训体系构建研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．40

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（一）背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（二）研究目的与意义．．．