食品中铅、镉、砷的测定(国标).docx

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食品中铅的测定：

第一法石墨炉原子吸取光谱法

原理

试样经灰化或酸消解后，注入原子吸取分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸取283.3nm

共振线，

在肯定浓度范围，其吸取值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

试剂和材料硝酸：优级纯。

过硫酸铵。

过氧化氢〔30%〕。

高氯酸：优级纯。

硝酸〔1＋1〕：取50mL硝酸渐渐参加50mL水中。

硝酸〔0.5mol/L〕：取3.2mL硝酸参加50mL水中，稀释至100mL。

硝酸〔lmo1/L〕：取6.4mL硝酸参加50mL水中，稀释至100mL。

磷酸二氢铵溶液〔20g/L〕：称取2.0g磷酸二氢铵，以水溶解稀释至100mL。

混合酸：硝酸十高氯酸〔9＋1〕。取9份硝酸与1份高氯酸混合。

铅标准储藏液：准确称取1.000g金属铅〔99.99%〕，分次加少量硝酸〔4.5〕，加热溶解，总量不超过37mL，移入1000mL容量瓶，加水至刻度。混匀。此溶液每毫升含1.0mg铅。

铅标准使用液：每次吸取铅标准储藏液1.0mL于100mL容量瓶中，加硝酸〔4.6〕至刻度。如此经屡次稀释成每毫升含10.0ng，20.0ng，40.0ng，60.0ng，80.0ng铅的标准使用液。

仪器和设备

原子吸取光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯。

马弗炉。

天平：感量为1mg。

枯燥恒温箱。

瓷坩埚。

压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。

可调式电热板、可调式电炉。

分析步骤

试样消解〔可依据试验室条件选用以下任何一种方法消解〕

湿式消解法：称取试样1g～5g〔准确到0.001g〕于锥形瓶或高脚烧杯中，放数粒玻璃珠，加10mL混合酸〔4.9〕，加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，假设变棕黑色，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透亮或略带黄色，放冷，用滴管将试样消化液洗入或过滤入〔视消化后试样的盐分而定〕10mL～25mL容量瓶中，用水少量屡次洗涤锥形瓶或高脚烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。

测定

仪器条件：依据各自仪器性能调至最正确状态。参考条件为波长283.3nm，狭缝0.2nm～1.0nm，灯电流5mA～7mA，枯燥温度120℃，20s；灰化温度450℃，持续15s～20s，原子化温度：1700℃～2300℃，持续4s～5s，背景校正为氘灯或塞曼效应。

标准曲线绘制：吸取上面配制的铅标准使用液10.0ng/mL〔或μg/L〕，20.0ng/mL〔或μg/L〕，40.0ng/mL〔或μg/L〕，60.0ng/mL〔或μg/L〕，80.0ng/mL〔或μg/L〕各10μL，注入石墨炉，测得其吸光值并求得吸光值与浓度关系的一元线性回归方程。

试样测定：分别吸取样液和试剂空白液各10μL，注入石墨炉，测得其吸光值，代入标准系列的一元线性回归方程中求得样液中铅含量。

基体改进剂的使用：对有干扰试样，则注入适量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液〔4.8〕

〔一般为5μL或与试样同量〕消退干扰。绘制铅标准曲线时也要参加与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液。

食品中总砷的测定二、试验原理

石墨炉原子吸取分光光度法是将试样经灰化或酸消解后，注入原子吸取分光光度计石墨管中，用大电流通过石墨管，此时石墨管经过枯燥、灰化、原子化三个升温程序将试样加热至高温使试样原子化。为了防止试样及石墨管氧化，需要在不断通入惰性气体〔氩气〕的情况下进展升温。其最大优点是试样的原子化效率高〔几乎全部原子化〕。特别是对于易形成耐熔氧化物的元素，由于没有大量氧的存在，并有石墨供给了大量的碳，所以能够得到较好的原子化效率。因此，通常石墨炉原子吸取分光光度法的灵敏度是火焰原子吸取分光光度法的10～200倍。

实际分析中，样品的原子化程序一般承受四个阶段：枯燥阶段，灰化阶段，原子化阶段，清洗阶段。

三、仪器与试剂

原子吸取光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯。

马弗炉。

天平：感量为1mg。

枯燥恒温箱。

瓷坩埚。

压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。

可调式电热板、可调式电炉。硝酸、硫酸

过氧化氢〔30%〕。

高氯酸：优级纯。

硝酸〔1＋1〕：取50mL硝酸渐渐参加50mL水中。

硝酸〔0.5mol/L〕：取3.2mL硝酸参加50mL水中，稀释至100mL。盐酸〔1＋1〕：取50mL盐酸渐渐参加50mL水中。

磷酸铵溶