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花甲的十种最佳吃法

清炒花甲

新鲜花甲在盐水中吐净泥沙，热锅冷油下蒜末、辣椒圈爆香，倒入花甲猛火快炒至壳开。淋入沙茶酱与湿淀粉勾芡，咸香裹挟鲜嫩，每一口都裹满浓郁酱汁。

豉椒炒花甲

豆豉酱与青红椒碰撞出独特风味。花甲焯水后与姜蒜末同炒，加豆豉酱提鲜，最后淀粉水收汁，青椒片点缀其间，咸辣中透着豆豉醇香。

老友花甲螺

酸笋与紫苏赋予花甲灵魂。爆香葱姜蒜后，酸笋与花甲同炒，紫苏叶加入瞬间释放草本清香，酸辣交织，汤汁浓郁下饭。

蒜香黄油烤花甲

黄油与蒜泥融合成黄金酱料。花甲爆炒开口后铺上蒜蓉黄油，烤箱烘烤五分钟，蒜香渗透肉质，奶香与海鲜鲜甜交融，回味无穷。

泰式凉拌花甲

小米辣、青柠与鱼露调出东南亚风情。花甲焯熟后冰镇，淋入酸辣酱汁，香菜与蒜末提味，冰凉爽口，夏日开胃首选。

锡纸花甲粉丝

锡纸包裹锁住原汁。粉丝打底，花甲与蒜蓉辣酱层层铺叠，烤箱焗烤后汤汁浸润粉丝，鲜辣浓郁，一揭锡纸香气扑鼻。

避风塘炒花甲

港式风味精髓在蒜酥与辣香。花甲焯水后与炸至金黄的蒜蓉、洋葱同炒，生抽与糖调出甜鲜，焦香酥脆中带一丝微辣。

紫苏酸笋花甲螺

酸笋与紫苏双重发酵香。花甲与酸笋猛火爆炒，紫苏叶后放提味，米酒去腥增香，酸辣浓烈，螺肉弹牙吸饱汤汁。

捞汁花甲

冰镇后更显脆嫩。花甲焯熟去壳，淋入蒜末、辣椒粉、生抽调制的酸辣捞汁，冷藏半小时，冰凉酸辣直击味蕾。

花甲豆腐汤

清淡中见鲜美。花甲与嫩豆腐同煮，姜丝去腥，少许盐调味，汤汁乳白清甜，豆腐滑嫩，花甲鲜甜，暖胃又滋补。