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蛏子的十种最佳吃法

竹筒蛏

鲜蛏洗净断筋，紧挨插入竹筒，倒入雪菜汁与姜丝。蒸锅水沸后置入，高温蒸汽锁住鲜香，竹香与蛏肉交融，汤汁清甜回甘。

蛋黄焗蛏

咸蛋黄压碎炒至起泡，裹上炸至金黄的蛏肉。外酥里嫩，咸蛋黄颗粒附着蛏壳，入口沙沙作响，咸香与鲜甜碰撞出层次感。

三鲜烩蛏

蛏肉、笋片、蛋饼与菜梗同烩，蛏汤提鲜勾芡。食材碰撞出醇厚口感，汤汁乳白如凝脂，滑入喉间暖意升腾。

脆皮蛏

蛏肉裹苔菜脆炸糊，油温五成下锅翻炸。外壳酥脆似薄纱，内里蛏肉弹嫩多汁，苔菜碎增添海风气息，蘸椒盐或甜辣酱皆宜。

铁板蛏

蛏子腌制后码入铁板，中火烤至水分蒸腾。彩椒与洋葱丁点缀，铁板高温激出焦香，蛏肉边缘微卷，嚼劲十足。

盐焗蛏

粗盐铺底，蛏子埋入小火慢焗。盐粒渗透蛏壳，肉质紧致咸鲜，原汁原味无需蘸料，指尖残留海盐颗粒，吮指回味。

蛏子蒸蛋

蛏肉嵌入蛋液蒸制，蛋羹滑嫩如绸。蛏汤融入蛋香，秋葵切片点缀，一勺舀下，蛋香与蛏鲜交融，老少皆宜。

剁椒蛏

黄红剁椒爆香铺于蛏肉，猛火快蒸。辣味渗入蛏肉纹理，酸辣刺激舌尖，蛏壳盛满红亮汤汁，视觉与味觉双重冲击。

蛏子焖肉

五花肉煸至焦糖色，蛏干入锅同焖。油脂浸润蛏干，鲜味反哺猪肉，酱汁浓稠挂壁，荤香与海味交织，拌饭一绝。

翡翠蛏羹

蛏肉、天菜、咸肉切末烩煮，淀粉勾芡成羹。汤色碧绿如翡翠，咸肉粒提鲜，蟹棒碎增添甜润，稠滑暖胃。