精品解析：山东省师范大学附属中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（解析版）.docxVIP

山东师范大学附属中学2023级高二第二学期阶段性检测

生物试题

第Ⅰ卷选择题（共55分）

一、单项选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。

1.下列与传统发酵技术相关的描述，正确的是（）

A.传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理，生产人们需要的产物

B.发酵是在适宜的条件下，将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程

C.谷物、水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质，发酵前无需进行灭菌处理

D.与传统发酵技术相比，发酵工程要接种通过基因工程育种获得的优良菌种

【答案】C

【解析】

【分析】发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过

程。

【详解】A、传统发酵技术中用到的微生物包含酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌等。其中，酵母菌属于真菌，

毛霉也属于真菌，它们都具有成形的细胞核，是真核生物，并非全是原核生物，所以不能说传统发酵技术

是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理来生产人们需要的产物，A错误；

B、发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物、

次级代谢产物的过程，并非只是在无氧呼吸条件下，比如醋酸菌发酵产生醋酸是在有氧条件下，B错误；

C、谷物、水果等原料本身含有多种营养成分，像糖类、蛋白质、维生素等，这些可为微生物的生长提供