T_HNJK 06—2025(纯粮固态发酵健康白酒生产规范).pdf

T/HNJK06-2025

ICS67.040T/HNJK

CCSX62台

团体标准

平

息T/HNJK06-2025

信

准

纯粮固态发酵健康白酒生产规范

ProductionspecificationofpuregrainsolidstatefermentationhealthyBaijiu

标

体

团

国

2025-4-15发布2025-5-15实施

河南省健康产业发展研究会发布

全

T/HNJK06-2025

目录

1范围1

台

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4要求2

4.1原辅料要2

4.2生产要求2

息

4.3工艺与健康要求2

4.4生产工艺关键控制点2

信

4.5质量要求3

4.6包装材料3

5净含量3

准

6标签、包装、标准号、储存和保质期3

6.1标签4

标

6.2标志及标准使用4

6.3标志、包装、运输与贮存4

7环境保护与可持续发展4

体

8人员培训与健康管理6

团

国

全

T/HNJK06-2025

前言

白酒纯粮固态发酵是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮谷为原

台

料、大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾

兑而成的中国优质白酒的特定品质，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草,制订本的本标准文件。

平

本标准由河南进程健康文化传播有限公司提出，由河南省健康产业发展研究会归口

管理。

本标准提出单位和归口管理单位均可委托第三方认证机构对采用标准的单位进行

认证。